燒鵝之樂
2019/07/13 04:12:29 網誌分類: 生活
於香港人而言，燒鵝應屬鄉愁之一，人在海外，或外遊歸港，若說起一碗燒鵝瀨粉，必可引出許多人的口水來。一隻燒鵝身上，最矜貴的兩隻鵝腿，兩隻鵝腿之中，又以左腿為貴中之貴，究其原因，據說是因為鵝睡覺時，以左腿獨立，是以左腿肌肉比右腿發達，肉質口感更佳。是耶非耶不得而知，然有人為顯老饕本色，叫燒鵝時會叫鵝腿，且特地吩咐：左髀。聞者皆報以會心微笑。老實說，給你隻右髀，分得出來嗎？
四十年前，電視刻《上海灘》熱播，其中有一段情節，說呂良偉演的丁力還去閘北棚戶區探望母親陳立品，知道她喜歡吃燒鵝腿，特地買了一隻給她。看到熒幕上陳立品吃燒鵝腿，電視觀眾也會跟着吞一啖口水。
其實江南人多吃鴨而少食鵝，尤其閘北貧民區裏的居民，哪裏曉得甚麼燒鵝腿。可見這一段情節乃香港電視台編劇想當然之作，雖不合情理，卻令人記到今天。
香港燒鵝店眾多，從深井到中環，所謂名店不少，然我心頭之好，依然是史丹利街的「一樂燒鵝」，吃過一樂燒鵝，便不作他想了。只是幫襯了那麼久，從沒想過扮嘢叫隻左髀，下次試試，看看分不分得出來。
李純恩
