梁家權
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順德香港四手交流

2019/10/19 04:12:54 網誌分類: 生活
19 Oct
          記得順德廚師很自負的一句話:「順德人人都係廚師,好的食到你讚不絕口,即使最差那個都食得下,而其他地方食得下的原來已經係最好的!」可是不少朋友怕過關時有麻煩,暫時都不願北上,所以聽到順德廚王楊福南下星期來港到富嘉閣與本地大廚李文基切磋,立即呼朋喚友訂枱。    ...

愈吃愈麻煩的即食飯

2019/10/12 04:12:33 網誌分類: 生活
12 Oct
          工作繁忙的日子,看到廚房中黑色即食包,準不會碰,但這個忙到出煙的晚上好整以暇把包裝袋撕開,把袋裏的東西轉到碗裏,放進多士焗烤爐中焗熱,便成了十分滋味的簡便晚餐。          多次位列世界十大即食麵前列的「百勝廚」叻沙拉麵,全黑色包裝特別囑目,在貨架上一眼...

碳酸水美容熱潮

2019/10/05 04:12:37 網誌分類: 生活
05 Oct
          早前往東京一遊,例行活動少不了到各區都有的「Bic Camera」看最新電子、電器及家居產品,這一期是推廣家用自製碳酸水機,最便宜的型號只售五百港元,已包括一支壓縮二氧化碳的樽裝氣。(見圖)          所謂碳酸水,即是梳打水,亦即是汽水。沒想到碳酸水機...

鼎爺版粉葛鯪魚湯

2019/09/28 04:12:26 網誌分類: 生活
28 Sep
          在電視看李家鼎做電視劇集幾十年了,坦白講直至年前他主持飲食節目才有深刻印象。這晚飯局坐在他旁邊,享受了一場真人秀的現場版,鏡頭內外鼎爺都是同一個人,性格直率。          他的際遇是傳奇,相信連他自己也沒想到打功夫打了大半個世紀,這個年紀居然能轉跑道飛上...

素食做出小炒風味

2019/09/21 04:12:45 網誌分類: 生活
21 Sep
          中秋月餅實在吃得太多,除了比併城中八大品牌的雙黃白蓮蓉外,又吃了鏞記的雙黃蓮蓉月、富嘉閣的陳皮紅豆沙月、大師姐的南棗琥珀合桃月餅,在不同場合再吃下奇華、美心的月餅……忽然想吃素,打電話到根記訂位。          根記在鵝頸橋市政大樓的熟食中心算是異數,這裏...

銷魂玉蒲豚飯

2019/09/07 04:12:24 網誌分類: 生活
07 Sep
          早兩星期本欄提到六國粵軒九月十六日限期推出黯然銷魂飯3.0版本,亦提到正試驗一個變奏版,多嘴提了點意見,幾天前獲邀試食依此再改良的版本,結果大大碗一粒飯也吃清光,粵軒拍板以此為應市的終極版本,並且命名為「銷魂玉蒲豚飯」。          銷魂玉蒲豚飯使用與黯...

黯然銷魂飯變奏版

2019/08/24 04:12:26 網誌分類: 生活
24 Aug
          六國酒店中菜廳粵軒九月中限期限量推出黯然銷魂飯,今次是3.0版本。六國三年前將周星馳電影《食神》的黯然銷魂飯重現江湖,去年進化到加了一茶匙豬油的2.0版本,我提出既然用到豬油,何不用更香的燒豬油,結果今年的3.0版本便是用燒豬油。早幾日試食,第二日已無辦法吃飯...

期待遇上一品浸湯餃

2019/08/17 04:12:30 網誌分類: 生活
17 Aug
          既然來到北角鳳城,沒理由不吃灌湯餃(見圖)。一直都有人說,北角鳳城還有老師傅坐鎮,依然用傳統方法做點心,工夫繁複的灌湯餃便是其一。畢竟坊間有些酒樓賣的是省很多工夫的「浸湯餃」。          傳統灌湯餃湯怎樣灌湯入內已不是秘密,也不太難,關鍵是肯不肯做。簡...

隱世懷舊石屋冰室

2019/08/10 04:12:37 網誌分類: 生活
10 Aug
          一九八七年港英政府宣佈清拆九龍城寨,我們當記者的焦點自然落在這個歷史遺留下來的三不管地帶,當年進出城寨錯綜複雜的通道,從未在意西陲聯合道對面有一組石屋群,直至上個月有人說要到石屋家園吃Brunch,才知道有這個隱世冰室。          走進侯王古廟對面的石...

平凡中的不平凡

2019/08/03 04:12:32 網誌分類: 生活
03 Aug
          老友忽然大發食興,約腳到陸羽大擦一餐。他事先將菜單傳過來叫我參詳一下。正是人不為己,天誅地滅,慫恿對方將我的心頭好換上。飯局當晚,他在我耳邊細細聲說:「我冇換到菜!」聽了心裏一沉,說時遲那時快,補上一句:「加埋落去!」          加埋落去?八個人咋,當...

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