2023/03/24 03:16:37
網誌分類: 生活
24
Mar
「如果你有開烏冬店的志向，我們可以教你！」京都伏見區「大河烏冬店」老闆，願教人做烏冬及經營之道，但不知何解把這張告示貼在洗手間內。小店坐落在平民區，標榜「本格手打烏冬」。日文「本格」，是指「真正的」，即是說它的烏冬是真正手打出來。這天跟GPS導航指示專程開車來到，...
2023/03/17 03:16:11
網誌分類: 生活
17
Mar
認識「叉燒文」，並非吃過他的叉燒，而是某天老友帶來鴨下巴（見圖），發覺好味到不得了，才知是中國會燒味部總廚郭錦文所出。他以叉燒揚名，卻原來滷水也有一手。忘記了多久沒吃過鴨下巴，對上一次是好幾年前台灣之行，是老天祿的出品。早年街頭巷尾的燒臘舖，除了叉燒、燒肉、燒鵝、...
2023/03/10 03:15:41
網誌分類: 生活
10
Mar
看到牆上照片標註着「招牌活肉」四個字，心底下已有決定了。既然店家自詡為招牌菜，好應該見識下，只是不知道「活肉」是甚麼。其實另一道「家鄉扁食湯」，「扁食」當然知道是福建的小雲吞，但後面括號寫上「平使」，卻不明所以。這晚來到大角咀，聽朋友說過埃華街有家福建食店「好姐永...
2023/03/03 03:15:13
網誌分類: 生活
03
Mar
烏卒卒的小眼珠一直浮上腦海，思前想後，好歹要把牠們吃下肚才對得起自己，奈何這幾個星期幾乎晚晚有飯局，只有一天中午能偷得浮生，魚飯當飯吃，有何不可！事緣每次去鴨脷洲體育館打乒乓球，明知打完波會與波友吃晚飯，但都會走入街市魚檔兜一圈。逛街市是生活的日常，檢閱魚蝦蟹是自...
2023/02/25 03:14:48
網誌分類: 生活
25
Feb
告示說營業至2月21日，那天朝早10時半來到，乜都賣晒，別說每星期至少幫襯一兩次外賣盅頭飯，連糯米包和魚翅餃等所有點心都被掃清光，想留最後的味道記憶都不能如願。光顧多年的香港仔周記離場，在必吃名單上又少一間了。捱過幾年疫情，好幾家街坊老店卻在市道開始復常時陸續「光...
2023/02/18 03:14:19
網誌分類: 生活
18
Feb
每次下午打完乒乓球，波友都拉大隊吃晚飯去，而且必然飲飽食醉，所以打波keep fit之說，實在難以成立，唯一安慰是有對沖之效，拖慢腰圍暴脹的速度。這天工作纏身無法抽空打波，有人卻故意在通訊群組留下「冰梅豬手」四個字，雖然沒有說明意思，但分明是誘之以「餌」。半世人衰...
2023/02/04 03:13:35
網誌分類: 生活
04
Feb
一班好友擇日開年，涼拌萵筍、乳豬、天麻火朣鹿筋燉雞湯、四頭鮑片扣山瑞裙邊、大脷天梯香爆喜豉、臘鴨、古法黃鱔煲仔飯、燒圓蹄、豬腳薑、雙丸元朗遲菜心煲、白灼茼蒿……還有九支靚酒，十三個人無論怎樣都吃不完，且還有一條風乾鯪魚和兩條金銀膶。喜歡吃日本的一夜干或二夜干，事關...
2023/01/28 03:13:07
網誌分類: 生活
28
Jan
「為甚麼不買整隻火腿回來呀？」見我從西班牙帶回多包風乾火腿片和鋸成一件件的火腿骨，朋友認為抱一隻「琵琶」回港更划算。人各有志，有人連切火腿的木架也買回來，然後好好心機的削去皮層、批走過多的肥膏及污黑部份，便仔細切出一片片來……或許認為這是享受全過程，一手一腳完美兼...
2023/01/21 03:12:46
網誌分類: 生活
21
Jan
踏足馬德里機場，份外興奮，不僅因為困在香港三年終於脫繭，還因為不用戴口罩，一呼一吸都覺得特別暢快。坦白說有點不慣，經常下意識突然會一驚，以為自己大頭蝦又忘了掛上。其實，偶然只有一兩個人戴上，卻很異相。出發往西班牙前本來有一番戴口罩的預案，譬如飛機上、乘搭公共交通工...
2023/01/14 03:12:08
網誌分類: 生活
14
Jan
與飲食前輩班哥和李文基師傅合作了兩年多的飲食節目《三佬食經》，先在我的Patreon每周播放一集，後來得D100網台垂青，至今亦同時播了五個季度。這節目已製作了百多集，每一集既談笑風生講飲食，亦仔細拍攝教做一道菜的步驟，令人睇過就輕易做到。 日前拍攝新一集，基哥...
