林月庭 - 有菠蘿的菠蘿包|甘美人生
2021/01/20 04:13:40
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生活
外表與一般焗菠蘿叉燒包無異,咬下去便知龍與鳳,金黃酥皮又香又甜又脆口,與別不同的是,還有菠蘿的酸甜甘味,大廚真的加入了菠蘿蓉,名副其實焗出「菠蘿」叉燒包。另一款新點心生煎和牛包,不是圓碌碌的,揑成小芒果狀,包皮鬆軟可口,重點是和牛饀,切丁,綿密口感,油脂甘香,是普通豬肉生煎包的昇華版。
在「澐」開餐,必選蟹宴,夏季選肉蟹或奄仔蟹,秋冬啖大閘蟹,最近「極上蟹宴」回歸,蟹粉小籠包,汁豐膏香,極致鮮甜,吃完一件又想多一件。蟹肉瑤柱燴冬蓉,把蟹肉的鮮甜與瑤柱的濃郁滋味調和,不稠不稀的冬瓜蓉金華火腿湯底最抵讚。主角古法鹽瓦焗大肉蟹,蟹身肉厚,紅色賣相,人人拿相機先食,細密海鹽賦予肉蟹鹹香滋味,一試難忘。砂鍋大澳蝦乾啫啫芥蘭煲和香濃鴻圖蟹肉稻庭烏冬都好吃到不得了。抹嘴之時,心中盤算秋天再來拆大閘蟹。
林月庭
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