A Little Sweet—絕對不是夢
2021/07/12 04:13:00
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生活
華人在英國，經營旅館生意的比較少，一般以外賣店為主，餐牌一百多道菜，可以分為咖喱、甜酸、燒汁與炒粉麵飯，加上炸薯條，繁忙時間，外賣店需要一個門面做接待收單及兩、三個廚師，如果不怕辛苦肯下廚，以二十五萬至三十五萬港元左右的頂手費，兩口子請一個全職及一個廚師，也許是一種居英求生術。
歐盟效應，近二十年英國的飲食變得多元化，華人的餐飲事業，也與以往清一色的「外賣店」有所不同。認識的年輕人中，有人看到有機耕作與健康飲食的方向，幾個朋友合資在倫敦往牛津方向的鄉郊購入一個小農場，還買下一間有十二個房間的小旅館，二千五百萬港元不到，相比起在大灣區做投資，價格更便宜。
年輕人創業，我介紹過的成功例子有以雞蛋仔做雪糕筒的Bubble Wrap。看報道，估計前往英國的港人移民數目會有五十萬至一百萬人之間，香港的「本土」味道，將會成為另一個新趨勢。香港星級甜品大師Jeffery Koo，在曼徹斯特附近開設小店A Little Sweet，主打「本土」味道，手工菠蘿包、全素蝴蝶酥、酥皮蛋撻，還有應節的手工奶黃月餅。別以為一間小店只在曼徹斯特經營，現在物流發達，A Little Sweet還會提供第二日送達的送貨服務。想一想，在一眾大學城的留學生，加上快將到達英國的香港人，送貨到全英國，絕對不是夢！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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