甚麼是香港味道？
2021/08/24 04:14:25 網誌分類: 生活
能否成事，不得而知。我只是不明白，譚仔或三哥甚麼時候成了香港味道？論香港味道，雲吞麵、牛雜河、車仔麵、街邊檔生滾粥、大排檔煲仔飯、鐵板雜扒，以及絲襪奶茶、熱鴛鴦、茶餐廳的忌廉鮮奶……都叫做香港味道，陪伴香港人幾十年。麻辣米線、酸辣米線充其量只是外來味道在香港的滲透吧？
不過我在加拿大遇到一批二、三十歲的香港人，同樣最牽掛譚仔味道，彼此見面，最喜歡問對方吃甚麼程度的辣，是麻辣還是煳辣。翻查資料，香港第一間譚仔開於一九九六年，也許，對這批二、三十歲的香港人來說，那是他們自小吃到大的味道。跟雲吞麵相比，重口味的米線更衝擊他們的味蕾，挑戰各級辣度也成為同齡人間其中一個「比賽」節目。
其實，不管你是牽掛麻辣米線還是魚蛋魚片河，既然離開香港到了英國或者加拿大，不如放下某些牽掛，用心欣賞當地的飲食文化，每個地方都有自己的美食，能夠贏得在地人的胃，總有其獨特之處。而且，外國食材新鮮，廚房又大，如果想吃某種菜式，不妨自家煮，日子有功，也許練出一身好廚藝。
高慧然
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