中廚周年慶
2021/10/04 04:13:14
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生活
「安心出行」不及「師傅出行」，由於在場人士大部份都是餐飲業工作人員，接種疫苗的比率比一般宴會要高許多。廚師協會周年慶，為求統一，理事會的一眾成員個個西裝筆挺，至於參加宴會的廚師會員們，都會換上大會指定的運動服。換個流行電影與電視的說法，就是《007》與《魷魚遊戲》，眼前一亮有型有格。
廚師協會，香港有好幾個，以中菜為主、老牌一點的有群生飲食技術人員協會，過去老廚師退休，一般都會到會社打牌消磨時間。那時候餐廳酒樓人手不足要求救，打過電話到「群生」，就會有些老師傅來做「炒散」！不過現在時代不同，人人上網，「廚師會」的工作，也由過往工會式的「保就業」，變成更多元的會務。
「香港中廚師協會」成立於二○○四年四月二十八日，以推動中餐廚師的廚德、廚藝、廚政為宗旨，舉辦許多開拓廚師視野的活動，中距離的有到訪韓國參觀鮑魚養殖及罐頭製作工場。跟隨過的短距離見聞學習，則有李錦記新會七堡工貿城生產基地的參觀活動。協助業界培訓人才和技能提升不是單一口號，廚師透過活動交流，不但增加了見聞及廚師間的技術交流，甚至乎到中華廚藝學院為業界培訓人才，透過一些老菜式示範做到傳承，默默地付出，為中式飲食業的發展作出貢獻。 （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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