吃水餃不吃皮
2021/12/15 05:13:43 網誌分類: 生活
餐廳的不滿，基於兩大因素，第一是多叫食物造成浪費；第二是手工水餃，逐隻用人手包出來，壽司也一樣，每一個都是師傅親手捏出來，看到被人丟棄，自然覺得自己的心血不被尊重。
用一個價錢去吃東西，棄掉水餃皮跟棄掉壽司飯糰的道理一樣，不想被碳水化合物填飽肚子，盡量多吃貴價而不太飽的肉餡和魚生。完美示範為了貪小便宜可以去到幾盡。
不過我想討論的不是道德問題，我純粹想討論食物的味道。吃水餃而棄肉餡，其實有甚麼好吃的？我就覺得水餃連皮吃才最美味。而且，我不喜歡水餃皮太薄，我喜歡略厚的皮，有嚼口，有勁道，能吃到水餃皮的麥香。水餃皮跟肉餡組合在一起，肉餡的油膩被水餃皮中和，百吃不膩。
吃壽司也一樣，淨吃魚生當然有淨吃魚生的美味，但加上壽司飯糰一起吃，是另一種風味。壽司飯糰不止是日本米煮的白飯，而是加入了米醋、糖和鹽。壽司飯糰用的米飯，會突出魚生的新鮮度及鮮味，而魚生的鮮味又令米飯變得更加美味，兩者相得益彰。淨吃魚上的魚生，根本是對食物的褻瀆，何必呢？
高慧然
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