辛正兒 - 食肆趁走塑亂加價 得失食客自招損失 | 社論

　　為了促進環保，減少生活中耗用塑膠品，至關重要。籌備多時的首階段即棄塑膠管制，將於4月22日實施，發泡膠餐具、膠飲管、膠攪拌棒及膠餐具均禁止銷售，食店不得向堂食和外賣顧客提供有關即棄餐具。面對「走膠」安排，木、紙或環保用料製造餐具將成為替代用品，坊間早前傳出，部分食肆或因應這些環保餐具來價較高，將需要向顧客加收費用，實行「羊毛出在羊身上」，但實際情況，卻並非如此。

　　根據《星島申訴王》綜合多間餐具供應商的報價單資料，發現塑膠餐具與環保替代品的價錢相若，換言之，飲食業界「走塑」並不會導致成本大幅上升，而市民外賣也未必要承擔更多餐具費。從報道中可見，市場報價數據透明，供應商的環保餐具價錢，其實跟塑膠餐具相差無幾，對飲食業的營運影響不大。若有部分食店貿貿然大加外賣的餐具費，很容易被顧客發現，甚至覺得有關食店不老實，是否趁首階段即棄塑膠管制推出而混水摸魚，或趁火打劫，消費者看在眼裏，對食店的印象分大減，甚至不再幫襯。

　　現在飲食業經營並不容易，要吸引消費者，除了出品質素好，服務態度亦相當重要，同時響應政府的環保措施，有助改善業界的形象，故業界應自律，配合環保潮流，不應節外生枝。
辛正兒