麥華章 - 橫跨半世紀的生記飯店 | 玫瑰人生

　　老牌粵菜食府中，灣仔生記飯店是我經常光顧的。該店向以懷舊手工菜聞名，價錢又親民實惠，是以客似雲來，擁躉除灣仔街坊外，還不乏城中達官貴人及上班族，更連續逾10載登上米芝蓮美食推介榜。

　　少年時代在灣仔長大的我，亦與此盤踞灣仔近半世紀的老店結下情緣。最早的生記在1976年創立於灣仔道國泰戲院側，而70年代中我大學畢業後的首份工作，剛好是在灣仔道一間報社任職記者，薪酬微薄，故菜式美味抵吃的生記是我晚飯時的首選。

　　近聞在軒尼詩道修頓球場對面經營28載的生記舊店，因租約期滿，搬到同區駱克道三湘大廈，以原班人馬炮製原汁原味菜式奉客，我當然要去捧場，先是訂了一圍該店懷舊招牌菜與家人團年，又先後兩度與同嗜美食的朋友去那兒品嘗美食。

　　新店環境較舊店舒適寬敞，至於出品方面，仍保持出色的水準。大家若有意去一試，不妨選點該店的招牌菜及懷舊手工菜：蜜餞柚皮、酒香金錢蟹盒、手磨煎蓮藕餅、懷舊蝦多士、上湯枸杞浸豬潤、燕窩鷓鴣羹、砵仔焗魚腸、涼瓜燜海魚、江南百花雞、荷塘吐艷影明珠、手拆泥鯭肉丸粥及懷舊白糖糕。

　　值得一提是當中得獎名菜荷塘吐艷影明珠（見圖），是工序繁複的創意素菜，用精緻刀工把冬瓜薄切至如燈影透光般，用來包裹着一顆顆生蓮子，恍如晶瑩剔透的明珠，置於炒雜菌之上，伴以小棠菜，無論食味與口感均非常清新怡人。
麥華章