開心莎莎
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眼不見為淨

2008/07/22 00:08:27 網誌分類: 飲食
22 Jul


由細到大,
我都是大排擋的常客。

誰都知道,大排檔地方狹小,
衛生程度一般,是鼠兄和小強經常出沒的地方,
那枱與枱之間,密集式的座位陳設,
在如今酷熱的季節裡,
憋在那巨型帳篷內,經已悶焗得很。
若座位不幸離火爐甚近的話,
就更是一邊吃,一邊汗流浹背,
鹹味的汗,混和滿桌飯香,
別有一番滋味,卻絲毫不以為苦,
跟桑拿浴不上百中。

自問對食不算講究,
只要放眼望去乾淨企理,
桌上沒有殘餘菜渣,
地面沒太濕濕漉漉,
再加上隨風陣陣的飯菜飄香,
一室鑊氣,更令人食指大動,
顧不得身份儀容,就坐下來,
老遠指著牆上食譜點菜。

常言道:
眼不見為乾淨、大菌食細菌,
經過多年來的潛移默化,
我早已豁了出去,
要吃就不要看,看了就不要吃,
一切講求『信』字,
看不見的污穢,便算乾淨了,
最重要是食物吸引,外觀令人感覺舒服,
那就可以了。
對食方面,我隨意得很。

是誰告訴我,
碗筷只消用滾燙熱水一洗,
便能消毒殺菌?
當然我知道,
只要熱水溫度高於攝氏80以上,
便能有此效用。
但平日在酒樓沖泡的普洱等茶,
所用的沸水,溫度又是否合符標準?

我在粥麵店,
經常碰到有人會把未用過的筷子,
伸進師傅煮麵的那窩熱水裡浸。
或許是我大驚小怪,
這可能只是坊間慣常地做的一個消毒程序;
但我心裡暗忖,
吃的那碗雲吞麵,
都是用過他他他的洗筷子水去煮的,
其實還有何衛生可言?

有朋友的家,正好在某壽司小店樓上,
她曾自訴親眼目睹,有日送麵粉來的伙計,
在店子門口,不小心把麵粉弄瀉,
倒出了一部分來,有些還撒至溝渠邊。
他二話不說,俯前用兩手弧成酌狀,
把散在地上的麵粉,重新撒回袋子裡,
以為神不知鬼不覺,
便交到廚師手上。

廚子不知情的,自會照用可也,
但知道底蘊的,當一想到,
該店子新鮮出爐的天婦羅出自何處時,
縱使味道如何香氣四溢,
也無法再挑起她惠顧的信心!

有人說:
既然要一嚐美食,
又何必太在意呢?

請恕我駝鳥正策好了,寧知莫見。
但我不想看見,並不等同我真的看不見;
眼不見為淨,這是從小接受的教育來的。
回應 (12)
我要發表
開心莎莎
開心莎莎 2008/07/23 12:09:37 回覆
有外物飛來,
或許非廚子之錯,我都尚且容忍。
然而碗筷不潔,有食物污垢,
有唇膏痕跡,通通是死罪來的,
一碰上就反胃了,甚麼食欲也沒有。

可怕!
開心莎莎
開心莎莎 2008/07/23 11:58:18 回覆
誰敢百分百保證?
或許酒店吧~
或僅有的數百間高級食肆。

所謂一分錢一分貨,
有時價錢貴少少,但吃得自在放心,
都是值得的。梅子你話係咪?
開心莎莎
開心莎莎 2008/07/23 11:53:09 回覆
有媽媽煲靚湯,有大嫂煮美味的菜,
小意你好幸福啊!我都不知幾羨慕~
開心莎莎
開心莎莎 2008/07/23 11:50:57 回覆
淺雪,你的反應,
充份表現出對坊間食肆質素的懷疑與不信任。

雖然我心裡明白,
但美食當前,有時也顧不了太多,
吃了才算,沒屙嘔肚痛已算相當好彩!
瑩``
瑩`` 2008/07/22 17:56:15 回覆
我偶然也會光顧一下大排擋的~
華仔.
華仔. 2008/07/22 16:37:08 回覆

清潔和乾淨 , 多少要看店主 , 有良心的店主會好好管治 , 廚子再差也不敢太亂來。

我也喜歡偷瞄廚房內的情況 , 幸好直到現在也未曾給我碰上可怕的事情 ......

糯米如
糯米如 2008/07/22 13:38:16 回覆
經常發現一些小蒼蠅在湯水內.......或是筷子還留有污跡.......
梅子
梅子 2008/07/22 11:35:08 回覆

Good Morning Graphic #65

大排檔的食物的確好味,講到衛生就算酒樓都沒保證,還是眼不見為乾淨。哈哈...

善因
善因 2008/07/22 09:55:32 回覆
還是喜歡吃媽媽煲的湯、大嫂煮的菜……
淺雪
淺雪 2008/07/22 09:24:05 回覆

講到明就,,沉,,,喇.

 

開心莎莎
開心莎莎 2008/07/22 07:32:16 回覆
有很多食肆的格局,廚房與洗手間相連,
每次出入經過,都會忍不住把廚房內的情景看了又看,
廚師們如何工作,乾糧放置得是否妥當,
地面有否污水斑駁,
還有最重要一點,
洗手間會否太簡陋、無梘液、甚至無廁紙供應呢?

這些看似微不足道的問題,
通通會影響我對該處地方的第一印象。
連每天使用的洗手間也未能打理得好,
還敢奢望食物素質、衛生程度?
沒讓你發現當中有何異樣,已算很不錯了。
有心人日記
有心人日記 2008/07/22 03:43:57 回覆

其實好多食市,啲清潔真是好得人怕

例如給人客的食物,一但發現有小強之類

立刻話換過,轉頭又係果碟食物返轉頭

所以話不見為淨,無錯架

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我正在改變

有位朋友過了68歲,我問他有何改變?以下是他的回文:

喔!有的,我正在改變。
以前我愛父母,手足,配偶,孩子,朋友,但現在我已開始愛我自己 。

是的,我正在改變。
我才瞭解到,其實我扛不起整個世界。

是啊!我正在改變。
我不再跟賣菜和賣水果的小販討價還價。多付幾塊錢對我沒什麼影響 ,但有可能幫這個窮人存下他女兒的學費。

是的,我正在改變。
付計程車資時我不再等著司機找零錢,給他點小費或許會換來一個微 笑。畢竟他為了生計比我辛苦多了。

是的,我正在改變。
我不再對老人家說,這個故事你已講很多次了。畢竟這個故事讓他們 重拾回憶,重溫往事。

的確,我正在改變。
我已學會了不再糾正人們,即使是他們的錯。
畢竟,讓每個人都完美,並非是我的責任。能讓事情和平完美更值得 珍惜。

是的,我正在改變。
我自由且大方地給予讚美。畢竟這不僅讓對方心情變好,自己也受益 。

是的,我正在改變。
我學會了不要為我襯衫上的摺痕或斑點而煩惱。畢竟,人格勝於外表 。

是的,我開始在改變。
我遠離那些看不起我的人,畢竟他們不知道我的價值,但我卻清楚。

是的,我正在改變。
我已學會了不要為堅持己見而破壞了關係。畢竟,自我會讓我孤身一 人,而人際關係讓我永不孤單。

是的,我正在改變。
我已學會把每一天當成最後一天。畢竟,真的有可能是最後一天。

是的,我正在改變。
我正在做讓我快樂的事。畢竟,我有責任讓自己快樂,這是我對自己 應負的責任。

這並非易事,但仍值得一試。

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