(河馬仔專欄)元朗博士燒新舊式燒味評論

之『馬場對對子』飲食專欄又來啦!

『馬場樂子(妹)』: 性格開朗,有點大頭蝦,除主力賽馬專欄外仍會幫忙介紹飲飲食食的

『馬場彩珠(姐)』: 性格認真,對珠形擺設特別喜愛,特別喜歡製作甜品,主力飲食專欄的.齊齊評論香港飲飲食食!

馬場樂子：家姐,我地上次講咗一些甜點,今次我地收到聽眾來信,話想我地介紹一些有本土特色的食物呢!
馬場彩珠：本土特色食物好多架噃,不如搵一些簡單點點又有少少特色的題材啦.
馬場樂子：不如我地諗下我地平時正餐食D乜多啦,咁樣易搵D.
馬場彩珠：如果要預備寫稿或做節目,又唔得閒煮,又唔想駛好多錢的話,我地有時燒味飯加個油菜攪掂算架啦.
馬場樂子：燒味都係好題目噃,但香港咁多燒臘鋪頭,而且現時連酒樓快餐都有得賣.
馬場彩珠：所以我地今日不如講講一些現時香港少見之燒味吧.
馬場樂子：咁今次我地就講講位於元朗青山公路之博士燒



馬場彩珠：入到店內算幾光猛噃,坐都OK噃
馬場樂子：我地女仔入去食最緊要坐得舒服嘛.


馬場樂子：家姐,睇下個餐牌先,咁呢間燒臘店有乜特別要紀錄呢?
馬場彩珠：黑淑...燒鵝???
馬場樂子：我出世後都未試過噃
馬場彩珠：我都係同您同一日出世...



馬場樂子：脾呀!
馬場彩珠：真係有D黑椒噃,雖然唔係好想去切,但我地兩份食切就好些少的.
馬場樂子：唔係呀,您一啖我一啖都得架.
馬場彩珠：傻嘅,下次一人一隻啦.不如試試味先,唔......燒鵝味道尚算有肉香而燒得恰可,但黑椒夾燒鵝,唔........總係覺得黑椒好難勾起燒鵝香,而黑椒味其實都被燒鵝的味道霸佔了.
馬場樂子：不過味道真係唔差架噃,我地做看板娘的都要試試新事物,"起錨"食鵝脾LU.

看板娘---馬場樂子---對黑淑燒鵝脾之評分:


馬場樂子：食完一樣,都要搵下其他野先,牆上有張POSTER噃.

馬場樂子：金...錢...雞???
馬場彩珠：呢樣菜要試試啦,香港現在冇乜地方有得食架啦.
馬場樂子：點解嘅?
馬場彩珠：您都見到啦,入面有D乜,以前係一些粵菜老師傅才會做的.由冰肉(即肥豬肉),雞肝,梅頭肉(即肩胛之肉),經過酒糖醃製後燒才行,由於製作需時,現在好少地方食得到了,但今次用了肉眼呢,可能會更有彈性呢.
馬場樂子：係噃,見到金錢雞,好似三文治咁,有新舊派揀,一於試試先.




馬場樂子：新派用豬頸肉,加埋肉眼真係爽上爽呢,燒得幾香口,甜甜地又有薑味,加埋飯都唔覺得太肥噃.
馬場彩珠：舊派因唔係用太肥的肉,其實就真係唔太肥,兩者香味都差唔多,而個肝亦帶出甘香.
馬場樂子：係缺少左...魚,蝦,蟹,葫蘆...
馬場彩珠：>