神泉水泡猴坑茶

　　初秋的一次回北京，樓下鄰居送來了產自黃山的貢級太平猴魁。平時最愛岩茶及普洱，對綠茶甚少考究。翻查書籍方知，它產於黃山的猴坑，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。前朝的周恩來，今朝的胡錦濤都愛以它為手信送給外國元首。

　　每次朋友到訪，都會以茶會友，每每都侃到一兩更才方興未艾的散去。這次亦然，朋友剛剛參加完橋牌比賽，晚上九點多才到來，一柱沉香，一盞清茶過後，疲態盡消，也就談起了北京的近郊遊。

　　北京的秋天是最美的，天高雲淡，風朗氣清。北京的西山有很多的景點，香山有鬼見愁，可以搭纜車而上，在山頂可以飽覽群山。原來，山中有很多山泉，清澈甘甜。可是，這是很多遊客的必到之處，我們就不能去湊熱鬧了。在西山綿延向北，有一座鳳凰嶺，被譽為京西的小黃山。那裡怪石林立，行神兼備，如玉兔淩空，如石猴戲天，如仙人足跡；古松古柏古銀杏，古木參天；桃林杏林蘋果林，林園世界，既可觀賞，又可採摘。最吸引我們的是那裡的有一口「神泉」。據說含有多種礦物元素，喝起來綿甜爽口，乃泉中珍品，以至聞名遠近。

　　也就是因為這口神泉，我們即刻散場，準備次日天亮出發取水。

　　次日，天剛剛亮，我們便乘著朝霞出發，赴鳳凰嶺「神泉」取水，準備以小黃山的水沖泡大黃山的茶。

　　這日就用這個從日本買回來的漆紅茶盤，河馬牙的茶則，象牙的茶撥，還有那翡翠的小茶架泡制這盞茶吧。