香酥杏鮑菇

香酥杏鮑菇

2011-08-29 作者： 來源：老爸老媽的素食廚房

       原料：杏鮑菇(或雞腿菇)、香炸粉、麵包糠

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗淨，控幹水，切成大小均勻的幾塊，並削成頭大尾小的形狀(如下圖，削下的餘料可另處理)，在尾部插一根牙籤，放入滾水中焯1分鐘，撈出，輕輕擠幹水分。

　　2、取一碗，倒入醬油、白糖、胡椒粉，調勻，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀，以便入味，再放入醬汁中醃10-15分鐘;同時另取一碗，按1:1的比例放入麵粉和香炸粉，用水調成稠的麵糊。

　　3、取出醃好的菇，先裹上麵糊(最好裹厚一些)，再沾一層麵包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色，撈出，瀝幹油，裝在鋪上生菜葉的盤中。

轉自：中華素食網

原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/08/2011082411595487.htm