椰奶花椰濃湯

椰奶花椰濃湯

2011-10-03 作者：來源：中台素食

　   材料：綠花椰半顆、洋菇8朵、蔬菜丸子2顆、紅蘿蔔8片、肉桂葉2片、百里香少許、碧玉筍2支、芹菜1支、低筋麵粉100克

　　調味料：純素奶油適量、椰奶半罐、胡椒粉少許、鹽少許、油50克

　　白醬作法：

　　1、肉桂葉、碧玉筍、芹菜用油爆過，撈起，油留在鍋內(此作法是為了增加白醬的香氣)。

　　2、麵粉加入鍋內炒香(炒到像綠豆沙泥般感覺微濕)，放涼備用。

　　作法：

　　1、蔬菜丸子、紅蘿蔔切片。

　　2、綠花椰、洋菇、蔬菜丸子片、紅蘿蔔片入滾水汆燙。