黃金蘑菇打造良好體質 營養豐富能防病

黃金蘑菇打造良好體質 營養豐富能防病

2012-02-04 08:15:24 來源於：鳳凰網

除了是慢性疲勞的上班族、久病或手術、產後的新一代養生與營養補充選擇。“黃金蘑菇”甚至在全日本1府2道35縣，都被納入了各級學校的營養午餐指定食材。

珍貴植物性賽絡美

最近的研究指出，“黃金蘑菇”在菇類的特別構造，含有的“腦神經糖脂質”(植物性賽絡美)成份比一般菇類高出許多。

而研究也發現，異位性皮膚炎與賽絡美的不足有很大的關係。肌膚若缺乏賽絡美將導致防禦機能降低，影響對過敏原的抵抗力，使得肌膚變得乾燥易引發異位性皮膚炎。

含有天然賽絡美的食物包括：“黃金蘑菇”、米、米糠、胚芽米、玉米、大豆、菠菜、蒟蒻等，但大部分含量都非常低，只有“黃金蘑菇”的含量充沛，大約是米糠的18倍、蒟蒻的2倍。“黃金蘑菇”若要取得100mg葡萄糖賽絡美，則需由31kg的黃金蘑菇原料萃取，因此更顯珍貴。

“黃金蘑菇”相較於其他菇類，含有更均衡的蛋白質與β-葡聚醣（高分子多醣體），“黃金蘑菇”的β-葡聚醣（100g中含26.9g）含量很高！

蛋白質（100g中含48.3g）的含量高且均衡，形成良好的蛋白多醣體，居菇類之首。所含的β-葡聚醣、幾乎全是（1→3）β-D葡聚醣，可增進人體健康，對於減少疲勞感的作用更是顯著。

“黃金蘑菇”有令人驚奇的木糖含量，100g中就含有300mg，遠超過其他的食物。木糖等膳食纖維可提供飽足感，幫助維持消化道機能，使排便順暢。

“黃金蘑菇”的普林值含量是菇類中最低的，甚至比主食白米還低，連痛風患者也可以安心食用。

而且“黃金蘑菇”的磷、鉀、鈉含量相當低，皆優於腎臟病患的攝取標準，食用“黃金蘑菇”可藉以獲得優質蛋白質、膳食纖維與胺基酸等所需營養。