用果蔬皮來治病/研究發現：豆漿加茶水大大提高防癌效果

引言：我們在吃水果和蔬菜時，常常會去除果蔬的皮，把他們當垃圾處理，可沒想到的是，果蔬皮治病超有效果。中醫提示，9種果蔬皮治病絕對有效！

蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

番茄皮預防癌症

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。

橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。檸檬皮與此類似。

茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

西瓜皮清熱解暑

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌或做湯。

黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

梨皮清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖炖水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標准。清洗時可以用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。並不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學物質，可能造成二次污染。

由上可知，果蔬皮也有用，果蔬皮治病很有效，9種果蔬皮治病絕對有效，你現在知道果蔬皮能治哪些病了嗎？

研究發現：豆漿加茶水大大提高防癌效果

很多人都聽說，喝茶能幫助降低有害血脂，喝豆漿能幫助預防更年期綜合征，如果既喝茶又喝豆漿，會有什麼樣的好處呢?一些流行病學研究認為，兩樣同飲很可能在預防癌症方面有互相增效的作用——也就是說，如果兩者皆飲，預防癌症的效果可能會大大提高。

在發現了茶與豆漿兩者的協同作用之後，研究者們致力於探索這種效果的來源何在。一項最新動物研究當中，研究者給小鼠吃大豆、綠茶，或者綠茶提取物，或者同時吃大豆和綠茶。他們每周給小鼠稱重，實驗結束時測定腹部脂肪和血液中各種指標的變化。

結果發現，綠茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪組織的數量，而茶多酚提取物則沒有這種效果。綠茶加大豆可以降低類胰島素生長因子-I(IGF-1，一種能促進乳腺癌細胞增殖的生長因子)的數量，還能降低瘦素的含量(與身體脂肪含量有關)。同時，雄性小鼠中的睾丸酮(促進前列腺癌發生的因素之一)含量也有顯著降低。

結果發現，綠茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪組織的數量，而茶多酚提取物則沒有這種效果。綠茶加大豆可以降低類胰島素生長因子-I(IGF-1，一種能促進乳腺癌細胞增殖的生長因子)的數量，還能降低瘦素的含量(與身體脂肪含量有關)。同時，雄性小鼠中的睾丸酮(促進前列腺癌發生的因素之一)含量也有顯著降低。

從這些結果中可以看出，綠茶和大豆配合，不僅有利於控制實驗動物的體重，還能減少它們患上乳腺癌和前列腺癌的風險。這與同時喝茶和喝豆漿能減少人類某些癌症風險的調查結果是一致的。

隨著國人生活水平的不斷提高，乳腺癌和前列腺癌這兩種20年前鮮有人知的癌症正呈現逐漸上升的趨勢。從前它們似乎只是外國人的病，如今怎麼就“本土化”了呢?除了運動因素和污染因素之外，這些癌症的上升，和飲食的變化不無關系。
其實，在我國的古老飲食文化中，本來有著許多制約這些癌症發生的因子。比如，大量的蔬菜，豐富的粗糧和豆類，還有每日必飲的茶水。所謂“柴米油鹽醬醋茶”，茶葉曾經是是國人生活的必需品;整粒黃豆做成的豆漿，也曾經是最平常的早餐食品。曾幾何時，對於很多年輕人和孩子來說，茶的位置已經被可樂、雪碧之類甜飲料所取代了，而各種豆子，也成了很多人一周都難得見到一次的食物。就在這種變化當中，一些從前罕見的病症，慢慢地滲入了我們的生活。

最近的調查發現，很多人因為不會烹調豆子而對它們不肯問津，特別是那些不在家做飯、也沒有父母來烹調三餐的人。但是，泡茶是很簡單的事情，喝豆漿也非常方便，我們沒有借口遠離它們。

實驗結果還提示我們，吃茶多酚膠囊，未必能夠替代喝茶的好處。喝完整大豆打出來的豆漿，當然也比所謂的大豆異黃酮提取物要營養得多。

其實，差別又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶，捧起一杯濃香的豆漿，在珍愛民族健康飲食傳統的同時，我們的身心，也因此受益良多。