1998 Le Dome St Emillon GCC

1998 Le Dôme St Emillon GCC, France（Watson's $860）

本來車房做酒很可以是貶詞，甚或是一個笑話，但以矽谷的經驗，從Steve Jobs在車房創造了第一台個人電腦開始，他創造的產品影響了整個世界。而一支在車房創造出來的葡萄酒，可能是另一個影響世界的產品。

『車房酒』《Garage Wine》起源於上世紀九十年代，主要指波爾多地區一部分創新的釀酒師，集中釀製產量少、特點鮮明的葡萄酒。這些酒一般酒體沉重、異常飽滿、果味豐富、酒精度數相對較高。相對於傳統的波爾多葡萄酒，這些『車房酒』不再表現為濃重的單寧，也無需陳年太長的時間即可飲用。

『車房酒』的先鋒Jean-Luc Thunevin在1990年來到Saint Emilion，買下了Château Pavie-Macquin旁邊0.6公頃土地，並在一個舊車房內開始釀酒。 Thunevin因為沒有相關的機械設備，整個釀造過程中從脫梗到陳釀等工序純用手工完成。Thunevin大膽採用一些非常的手段，如在橡木桶中進行乳酸發酵，200%新橡木桶陳釀（新桶陳釀一年後換入另一個全新橡木桶繼續陳釀），而這些技術後來被其它釀酒師廣泛應用。1991年，酒莊面積擴張到1.8公頃，並推出首年份的Château Valandraud。

曾出現在神之水滴第十四集，Le Dôme是上個世紀九十年代波爾多捲起的『車房酒』風中的一員。在所有波爾多葡萄酒中，Le Dôme的Cabernet Franc比例最高達70%，剩下的是採自舊藤的Merlot。一開瓶香氣四溢，是我喝過所有葡萄酒中氣味最能吸引我的，並展現複雜、優雅的品質以及成熟的風味，圓滑柔順，酒體豐碩。

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後記：

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