百佳惠康超市霸權

舊日香港，市民買東西，例必光顧附近的士多和雜貨店。

童年時候，住在新界的鄉村，村口就有一間小小的士多。當時覺得它五臟俱小，但樣樣俱全，甚麼東西都可以買到。小至汽水、雪條、薯片、餅乾、文具、玩具、蠟燭、郵票，大至糧油、蔬菜水果、兒童單車、小的餐具檯椅都可以買到，儼如一間小型的百貨公司，為方便村民，士多提供一切日常用品。

士多老板和老板娘，笑容滿面，和村民關係良好，有傾有講。他們的士多附近有棵大樹，擺設了數張檯椅，嚴夏日子，村民都喜歡圍坐在那裡乘涼，飲啤酒、剝花生聯天，肚餓的也可叫碗簡單的麵食，可以在那裡打發一整天的時間。

當時村民並不富有，不是每家每戶都有電視機。士多就收一個很低的價錢，提供矮的椅子，讓小童能夠邊吃小食，邊看卡通片。沒給錢的小童，擠滿在外圍，翹起雙腳，遠遠的在偷看。卡通片一散場，一班小朋友又重新走在一起，討論著剛才的劇情故事。士多老板的子女也是我們一同成長的玩伴，大家混得爛熟。

當時若要買到主糧和其他的物品，就要走到市鎮的街市和不同的店鋪：衣服鞋襪、電器傢俬、糧油雜貨，五金零售，都有專門的店鋪，各有特色。

八十年代後期，大財團經營的惠康、百佳、華潤等連鎖式超級市場，相繼進入香港，大大改變了市民購物消費的模式。

超級市場以現代化的經營方式，力求有效率的物流，達至薄利多銷。它有大量的不同品牌、價格、種類的貨品，貨品有秩序地排列在架，方便顧客可以在同一店舖內，購買到所有的所需物品，由於捕捉到顧客貪方便的心理、能隨便格價選擇、可以任揀任摸、有較便宜的售價、買多少都無拘、明碼實價，還不時提供優惠折扣，成功爭取到顧客再次光顧。

顧客選好貨品後，只需到櫃台排隊付款，還可簽卡儲積分，減低僱員的需求，大大節省經營成本。超級市場也有手推車和籃子，方便顧客購物，買得多的，甚至有免費的送貨服務。

由於超級市場比街市乾淨、衞生、方便；又有大財團在背後支持，競爭力自然比各自為政的街市攤檔強得多。

超級市場的收入來源，利潤不單來自貨品買賣之間的差額，也包括供應商給予的上架費、過節費等協助推銷的費用。現金流也是一項強勢，收款快、還貨款期長，一般小商戶根本不是其對手，造成百佳和惠康今天壟斷市場的局面，令不少士多和雜貨店因捱不住貴租，生意日少不能維本而相繼結業。

本來超市給予市民方便，是時代進步的好事。可惜經營兩間超市的大財團，為富不仁，用一於賺到盡的心態，除了把貨品以高定價推出市面，欺騙市民，謀取暴利外，更威逼供應商打壓其他小商戶，不容許他們的貨物低於建議價，加入競爭，剝奪其生存空間，盡顯其超市霸權的惡行。

阿信屋就因汽水售價太低，遭供應商太古可口可樂封殺，全線被暫停供貨。在深水埗經營的家農雜貨店，就因為出前一丁售價太低，日清食品被百佳施壓，也停止供貨給小商戶。其他被迫結業和退出市場的例子還有裕記、蘋果速銷、家樂福等，這些都只是冰山一角的事件，還不計無數的街市攤檔、士多和雜貨店。

兩間超市也欺壓供應商，包括遲交貨物要逐件罰款，超市平賣貨品，卻要批發商補償其少賺的差價，貨品滯銷又無視合約，要批發商准其退貨，更施壓要供應商，不准低價售貨予小商戶。新品牌要付一年「上架費」，若貨品銷情差，就會即時被超市「叮走」，令商戶血本無歸。

現時的法例，難以保障個別小商戶，將來競爭法能通過，希望能有力防止超市霸權再濫用市場優勢，讓小市民任其抬價宰割。受欺壓的商戶，也可向競爭委員會投訴，並作出檢控。競爭法上馬後，因有保密條文，批發商也不用擔心遭報復。

我還是喜歡昔日的士多和雜貨店，較濃厚的人情味，較少商家的銅臭味。