尖沙咀德國餐廳

今天去了尖沙咀的一間德國餐廳King Ludwig，吃了一頓豐富又地道的德國菜。

餐廳的名字取材自德國巴伐利亞州的一個皇帝的名稱，巴伐利亞在德國南部，首府就是慕尼黑。巴伐利亞對香港人來說非常陌生，但原來巴伐利亞州，擁有一支四次奪得歐聯冠軍的拜仁慕尼黑球隊，香港球迷就非常熟悉了，拜仁就是巴伐利亞的縮寫。巴伐利亞州又是經濟重鎮，是寶馬汽車及各種西門子電器的生產基地。餐廳內掛著藍白色的格仔旗，就是這地方有特色的州旗。

這間德國餐廳的招牌菜，首推有炸得皮脆肉香的鹹豬手，肉質嫩滑，香氣撲鼻，好吃得不得了，最誘人的是皮與肉之間的那層膠質，送啤酒吃一流。

另外有德國香腸拼盤，德國香腸的種類繁多，尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡、各有不同，香港人較熟悉的是法蘭克福腸，拼盤內還可吃到紐倫堡香腸、慕尼黑白香腸、燒烤式香腸等，香腸裡面主要有豬或牛的肉碎，佐以德國酸菜或泡菜食用，盤底還鋪了一些炒香了的洋蔥絲，搭配一些芥末醬來吃也很棒。巴伐利亞傳統有黃色的「甜味芥末」和紅色的「蜜糖芥末」，味道一點也不辛辣。

這裡的黑森林火腿沙律和德國麵包也很好吃。德國麵包種類頗多，有超過二百多種，這裡吃到的有大心型的麵包圈，有裸麥和黑麵包、酸麵包、白麵包、農夫包和甜點麵包。甜點麵包透著濃郁的奶油和芝士味，味道香甜、質地鬆軟，不用搽牛油已很好吃。

德國菜份量很足夠，最後來一件黑森林蛋糕，和一杯黑咖啡，這餐已很完美，回味無窮。

每年十月，是德國慕尼黑的啤酒節，這間餐廳會座無虛席，人人狂歡，大口地飲啤酒，每一杯啤酒的容量是一公升。在德國慕尼黑，整個節慶期間，會湧入超過六百萬遊客，數量相當驚人。由於有當地的啤酒廠商贊助，不需要門票，又設有表演舞台，在粗獷豪邁的節日氣氛驅動下，一個月就喝掉了超過六千萬公升啤酒和吃掉六千萬條大香腸。

每杯啤酒表面的泡沫，是用來保持啤酒的冰凍低溫。節慶期間，人多嘈雜，每一個人拿著的啤酒杯，都是大份量的一公升，人人豪飲，並與同桌的遊人痛快地吼出德文「PROST」，就是乾杯的意思，只見每一個人，大口地啜飲著泡沫濃郁的黑啤酒，狂吃體積驚人的德國香腸，享受著原汁原味的狂歡氣氛。

啤酒節原來起源於一場浪漫的皇家世紀婚禮。

相傳巴伐利亞的路德國王，迎娶北方的泰瑞莎公主，由於有大批民眾，湧入城中慶祝，當時正好又是啤酒花收成的季節，皇室於是準備了流水席式的佳釀美食，招待賓客，無限量地暢飲和享用，與眾同歡。加上傳統歌舞表演助興，連續數日數夜的吃喝狂歡慶祝，就成為了慕尼黑啤酒節的由來。

不講不知，慕尼黑啤酒，本來不是用來狂歡，而是修道士的齋戒用品。

慕尼黑的德文原意是僧侶之地，因為早期這裡有很多修道院，在每年復活節的前六週，修士必須遵守齋戒不吃肉的規定，但為了要補充熱量，有些修士就自行以大麥榨汁，釀製成一種含有酒精的飲料，還送了一桶給教皇。

想不到教皇飲過後，大為讚賞，認為這種飲料，不僅可以用作齋戒期間的飲食代替品，甚至可以用來洗滌罪惡，於是特許巴伐利亞一帶的修道院生產，使啤酒的釀製技術，可以保存和流傳後世，今天在慕尼黑附近小鎮的修道院，飲啤酒除了是教廷容許的，還有修士繼續釀製黑啤酒，成為景點，吸引著大批遊客到來參觀。

每年十月德國啤酒節，香港旅遊發展局和很多香港的酒店和德國餐廳，都會舉辦與眾同樂的戶外嘉年華會，把這個傳統節日，介紹給香港市民，一面享受道地美食、飲啤酒、欣賞音樂表演，讓香港市民能夠「狂吃、狂喝、狂玩」，感受節日的氣氛，萬勿錯過。