厲害的鹹檸檬/韓國泡菜煎餅 /如意長久東北煎餅盒子

2012/07/28 09:28:30 網誌分類: 飲食

28 Jul

厲害的鹹檸檬

( 網路文章 )

厲害的鹹檸檬 ?? 重感冒的人, 可請注意囉!

有病治病，沒病強身。來看看，來瞧瞧唷。
話說筆者我從小氣管就非常敏感，所以一吹風，被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。
感冒就別提啦，那個咳起來簡直連肺都要出來了。
去年一個寒流就把我整慘了，咳到老板都請我回家休養。
第二天，我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我，叫鹹檸檬。

同事用1 tablespoon的鹹檸檬加上 4 tablespoon的蜂蜜在馬克杯裡。
沖入熱水，就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。
我半信半疑的咂了一咪咪。嗯好喝唷。結果喝了沒幾天，我居然停止咳嗽了。

同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的，她那瓶是泡了七年嘍。
當然，泡一年就可以用了啦，不過越久就越好啦（我不知道為蝦咪）。
原來我喝了一瓶XO級的鹹檸檬呢。
上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳，我趕快翻出腌了一年多的鹹檸檬給老妹治病。
順便泡了杯給老妹的禮服制作者，冰茶小姐。
老妹喝了已後，聲音聽起來總算像人類了。
冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來，要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。
原來她嗓子痛得一天都無法開口，喝完鹹檸檬還可以唱女高音。

好吧，獨樂樂，不如眾樂樂。
如果妳有和我一樣的煩惱，不妨也泡一瓶來試試呀。

做法很簡單，找個帶蓋玻璃瓶，塞滿洗乾淨的檸檬(整粒不要切開)，塞緊唷。
加上粉多鹽，再沖入熱水。水要蓋過檸檬，鹽要多到加了水程飽和狀態。
寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。
記得多泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。

因為會有知情人來要，我在一個冬天就用了五粒（一大瓶也不過八、九粒）。
哦，對了，放一個月後，你會發現檸檬越來越縮水。
別擔心，粉正常地。再給它十一個月，它費美給你看啦。
老媽有一次給她朋友的媳婦一粒鹹檸檬，因為她懷孕又感冒。
好可憐，又不敢吃藥，又怕baby被咳出來。
還好老媽難得想起我的好東西，就翻翻找找，偷偷挖了一粒給她吃。
最近我發現存貨已經見底了，好吧，再泡兩瓶。

小貼士：
＊過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會
開始鬆動。浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的。
我在封瓶時做了層層保護，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。
這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽水，
慢慢膨漲起來。就不會因為碰不到水而變乾癟了。

＊如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，
讓浮在上面的檸檬換到下面。

＊每次要用，取一粒檸檬出來放到zip袋。這樣剩下瓶子裡的還是乾乾淨淨的。

韓國泡菜煎餅

(資料來源：網路文章)

主

料：泡菜、麵粉。
做法：
　　
1. 將泡菜切碎。　　
2. 麵粉倒入一個容器內。　　
3. 倒入涼水攪拌均勻，將麵糊調成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可。　　
4. 將切碎的泡菜放入麵糊，並倒入一些泡菜汁，放些蘑菇精調勻。　　
5. 不粘鍋內放少量植物油，倒入調好的泡菜麵糊，攤成麵餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼後切塊即可食用。

如意長久東北煎餅盒子
作者：summer的家