簡約版大醬湯

簡約版大醬湯

材料：豆腐半塊  西葫蘆1根  馬玲薯1個  金針菇1小把  尖椒1根  素肉50克  淘米水750ml
調料：大醬3湯匙（45克）  辣醬2湯匙（30克）  蒜泥1湯匙（15克）  鹽1/2茶匙（3克）
做法：

1) 把馬玲薯去皮，西葫蘆洗淨後帶皮切成1㎝見方的塊，尖椒去蒂去籽後切成圈，豆腐切成1㎝見方的塊，把素肉切薄片。
2) 保留淘洗大米的第2遍淘米水，備用。
3) 將淘米水倒入鍋中，把大醬和辣醬，放入淘米水中，用勺子慢慢攪動，使醬充分溶解在淘米水中。
4) 開大火，水開後，放入馬玲薯塊煮3分鐘，再放入素肉，約15秒鐘後，撇去浮沫轉中小火，
5) 用筷子扎一下馬玲薯，輕松扎透說明馬玲薯已熟，接著放入豆腐，西葫蘆和金針菇，煮5分鐘，最後放入尖椒和蒜泥，煮約半分鐘即可，調入鹽攪勻。

來自：文怡心廚房