韓國－韓牛滋味
2014/04/23 08:42:07
網誌分類:
生活
SamwonGarden（三元花園）是韓牛燒肉專門店，位置在明星富人地區新沙洞。年輕人問，新沙洞在哪裏？漢江以南的江南地區，潮人PSY唱的《江南Style》就包含了新沙洞。三元花園不是潮店，是幾十年的老字號，賣的是正宗韓牛。
韓牛，是歐洲牛與韓國牛的混種牛，脂肪低，肉味濃。相對於日本和牛的油香，吃不慣的人都會覺得失色。韓國是農耕社會，傳統上甚少會吃牛，一年之中，只在新年等個別大節日才會吃。韓國人對韓牛有一種情意結，大多數人相信牛肉是以血補血、以肉補肉。牛肉可補身，自然就變成送給長輩最好的禮物。未來女婿見外母要帶備韓牛，到上司家拜訪，韓牛也是不可少。
在韓國，吃過「韓牛」的朋友很多，大多會覺得肉味好，入口化綿。正宗的韓牛帶咬勁，有點耐嚼，感覺像吃香口膠！朋友吃過美味的，大多會是美國安格斯牛。美國進口牛肉便宜，是不爭的事，做韓國烤肉，烤出來的油香與咬口，都比韓國的更好。朋友問：「那麼美食雜誌介紹的，都是騙人的嗎？」靠山食山，來到韓國，美食雜誌報道韓牛，難道說不好嗎？其實，韓國人食韓牛，吃的是感情！以往生活困難，好不容易才有一點點肉，味道在老一輩是一種幸福的回憶。朋友A是牛癡，吃了頂級韓牛烤肉，感覺肉質也不外如是。味道、口味像愛情，喜歡、不喜歡是第一眼的感覺。要讓味道變成感情，多吃兩次你就會明白。http://shuigechufang.blogspot.hk/?view=magazine
紀曉華
回應
(0)
我要發表