墨爾本地中海古早味道
2014/06/25 08:43:16
網誌分類:
生活
二千年奧運會紅了雪梨，很多外地人就忽略墨爾本，其實，澳洲是個由移民組成的國家，英國船長最先登陸雪梨，性格上算是小英國；墨爾本天氣較貼近歐洲大陸，傳統上就更能吸引歐洲移民。歐洲移民勢力在墨爾本，有幾個小分區，St.Kilda海灘地段，有一條餅店街，來的是世界大戰後的東歐猶太人，做的是傳統餅食，味道一直保留不變。歐洲移民第二擊，以地中海沿岸的意大利與希臘為主，墨爾本市中心就有LygonStreet與LonsdaleStreet，由意大利人與希臘人味分天下。
朋友問，到墨爾本玩有甚麼建議？一般我也會推薦St.Kilda海邊的傳統餅食，以及地中海古早味道的希臘菜餚！墨爾本希臘名廚中，以GeorgeCalombaris最有名氣，旗下希臘餐廳便有一家以高級料理為主的叫ThePressRoom，另一家以便餐為主的GAZI也值得推薦。
地中海古早味道以人為本，社區分享（CommunitySharing）形式上菜跟中國人很相近。Koulouri是希臘人主量，像《聖經》裏說的彼得餅。傳統上，家家戶戶把自家麵餅送到社區烤坊，做好後帶回家。希臘人麵包蘸醬，鷹嘴豆蓉與青瓜醬均以酸味為主，混製而成的蘸醬汁，酸味由檸檬與發酵奶酪而來。希臘是古早戰國，流動的便餐有烤芝士Saganaki，層次豐富又有蛋白質做補給。食物的流行，原來也要多面看！（http://shuigechufang.blogspot.hk/?view=magazine）
紀曉華
回應
(0)
我要發表