粟米改變世界

要數在世界上最有影響力的植物，一定是非粟米莫屬。 

不說不知，我們的生活已被粟米重重包圍：人類用粟米來餵飼雞、豬、羊、牛、火雞，甚至利用基因改造，培育出吃粟米的養殖三文魚。 

坊間所有的瓶裝飲料，都添加了「高果糖粟米糖漿」，餐飲業所用的澱粉、麥芽糖或味精，都來自粟米。而非食用類商品如牙膏、垃圾袋、瓦通紙箱，都含有粟米。據統計，超級市場售賣的貨品中，有四分一以上的產品，都含有粟米。 

二次世界大戰期間，美軍為了振奮士兵，增加軍中伙食肉類含量，但在短時間內，要大量增加肉類供應並不簡單，於是畜牧業者，研發出工業化生產的方式，把禽畜關在狹小的空間內豢養，活動空間驟降，減少熱量消耗，加上充足飼料，禽畜生長迅速，結果肉品供應大增。

因為動物飼料以粟米為主，要增加肉類產量，自然要大量粟米。二次大戰之後，是人類糧食歷史上的轉捩點，美國阿拉巴馬州的軍工廠，從製作軍火，轉而製造化學肥料，以二次大戰囤積過量的炸藥原料硝酸銨為原料，製成人工氮肥。 

從這時開始，化石原料製成的肥料，大量應用於粟米田，今天，全球一半的合成氮肥，都用在粟米上。每生產25公斤的粟米，就得消耗1公升石油，每公頃地消耗約470公升石油，每生產1公斤牛肉，就要用6至7公斤粟米，豬肉要5至6公斤，而雞肉要2公斤粟米，可想而知，粟米把石化燃料轉化成食物，人類漸漸依賴石化燃料。 

工業化生產肉品，除了衍生疾病和污染等問題外，人工產生的食物，會否影響人類健康，還是未知素，人類可能要付上沉重的代價。