酒糟蒸馬友

蒸魚係人都識啦！梗係非一般的蒸魚啦。

馬友魚好有魚味，我通常煎嚟食，不過其實蒸都好好食---好滑！

酒糟響上海南貨店有得賣。不過，最近響百佳竟然都有得賣，$15一樽，有排用咯。不過感覺上，響南貨店買過啲酒味較濃；未試過嘅咪試吓淡味果隻先囉！

材料：

馬友魚一條(約一呎長)

酒糟2湯匙

蔥花、薑茸、鹽1-1 1/2茶匙拌勻

一. 馬友魚去中間骨，洗淨抹乾。

二. 燒滾小量油，淋入蔥花、薑茸及鹽內拌勻。

三. 將酒糟鋪在碟底。

四. 將魚放在酒糟上，再將(二)均勻淋上，蒸十分鐘(視乎魚大小)。

註. 我唔食薑，所以我祇用薑片，並於蒸熟上桌前拿走。