去台灣嚐牛肚包

在台北旅遊，大家有沒有試過意大利牛肚飽？ 

這間只能坐四五人的小店，招牌寫着「義大利牛肚包專門店」，小店裝修簡約，但賣的牛肚包實在好吃！

牛肚包的製作很簡單，材料不過是燉煮過的牛肚，夾在法包裏頭，灑上鹽和胡椒，最後再憑個人喜好，淋上自家製的意大利香草醬和辣椒醬即成。台北這家小店，依足佛羅倫斯的做法，即點即做，法包切開以後，裏頭那一面要輕輕沾一沾牛肚鍋裏的湯汁，非常入味。

 到過意大利佛羅倫斯的人，都知道牛肚包這種街頭美食。它源自十五世紀，原本是勞動階層的食物，昔日社會肉食十分昂貴，不是人人負擔得起，於是促成了各種內臟料理的出現，「富人吃肉，平民吃內臟」，家禽牲畜從外到內、從頭吃到腳，絕不浪費，和中國飲食的歷史無異。