再談超低卡美食
2016/04/09 08:41:39 網誌分類: 經濟
| 早前我在這個專欄寫過「超低卡美食」一文，談了我如何煮Zucchininoodle，用樣子類似翠玉瓜的西葫蘆來煮出意大利粉般的食物，有益健康而且無論吃多少也不會胖。沒想到回響竟這麼大，有電視台馬上聯絡我，想我在鏡頭前給觀眾煮一次，也收到大量讀者電郵和facebook私訊，問我還有沒有其他吃極不胖的妙法。 老老實實，如果毫無節制地持續狂吃，神仙都難救啦。但我們這些凡夫俗子又不是要做明星，我不需要瘦到像supermodel，只須維持均勻身段就可以了。節食減肥？睬你都儍。但我主張吃得聰明一點，那便可以既健康又不會胖。既然大家對我平日吃的這般感興趣，今天我就再分享幾款超低卡美食吧。 健康無糖杏仁奶 先談我最喜愛的朱古力慕絲乳酪。一聽這個名字也許你就會喊道：「嘩，Daisy，你不是教我增肥吧？」其實我做的這款朱古力慕絲乳酪有益又低脂，而且比平常在餐廳吃到的更好味。製作方法簡單到不行，首先把香蕉去皮，切成細份然後存放在冰箱三小時。在這些雪過的香蕉加入plainGreekYogurt、蜂蜜和可可粉，全部掉入攪拌機即成。馬上就可以吃了，當然你也可以再放進冰箱多雪一會，可以放在冰箱三天，隨時拿出來吃。香蕉和可可粉簡直就是絕配，蜂蜜令口感柔滑，做出來的質地就像慕絲一樣啊。 早餐該吃甚麼？我以前很少吃早餐，近年有所改變。有時我會煮小米粥，煮的時候加少許海鹽和兩粒腰果。小米極容易消化，晨早起來吃它最好不過了，而且又能祛濕。腰果能保護心血管、令皮膚靚，但多吃會胖，兩三粒就夠。想轉轉口味時，我的早餐就會改為milkshake，但我用的是無糖杏仁奶而不是牛奶，杏仁奶的質感幼滑，含豐富鈣質，而且杏仁奶只有牛奶一半的卡路里。我會把杏仁奶和兩粒腰果、藍莓（或任何你喜歡的生果）、十粒枸杞和一茶匙奇異籽（ChiaSeed）放進攪拌機。我在《STYLE》這本書也介紹過奇異籽，它近年被稱為superfood，原產自南美洲，據說阿茲特克戰士行軍和狩獵時就全靠它來維持身體強壯。這東西含人體必須的八種氨基酸，可以抗肥胖、燃燒脂肪，也令人有飽肚感。可以混入乳酪、沙律裏吃。 自創低脂藜麥炒飯 至於我為甚麼以杏仁奶取代牛奶？因為牛奶並不是給人喝的，而是給牛喝，但牛有四個胃，所以能消化許多雜質，人卻不行。人要喝的話，羊奶較為健康，但羊奶很膻，我頂唔順，所以我選擇杏仁奶，我偶爾仍會吃牛奶製品，例如芝士、雪糕之類，我不會極端地徹底戒掉某一種食物，只需減少喝牛奶就是了。 另有時候，我會煮菠菜奄列做早餐，煮的時候會加一隻燈籠椒。很多人吃不夠蔬菜，而這款早餐已差不多足夠一天份量的蔬菜了。我會同時吃十粒杏仁，喝一杯有機烏龍茶。當然，你若不夠飽，可以加一片全麥麵包。 我經常在街外吃午飯和晚餐，而且是大魚大肉，所以早餐就盡量吃得健康一點。一星期大約有一天，我會在家裏自己做午餐，這時我通常都會煮一款自創炒飯，先把藜麥放進水裏煮，十分鐘後再放小米（因為藜麥需要煮較長時間），還會放幾朵香味很濃的意大利蘑菇一起煮。待藜麥和小米差不多煮熟了便加入粟米粒，煮至收乾水便加一隻雞蛋，下橄欖油、蒜頭、豉油和黑胡椒炒一分鐘，非常好味，而且很有益也很低脂呢。 www.daisywong.com.hk www.facebook.com/daisywonghk 王迪詩 |
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