Cobo House的生活空間
2016/05/11 08:41:28 網誌分類: 生活
| 近大半年的朋友飯局大都約在西環，走遍多年沒有踏足的東邊街、科士街等，新開的食肆竟然一間比一間精采，位於南里的CoboHouse最近就在社交媒體上洗版。 它的來頭不小，由新加坡的美女名廚師JaniceWong創作，她以創意甜品出名，連續兩年取得亞洲最佳糕餅師的美譽，積極推廣edibleart，所以食品賣相都美不勝收，是如假包換的藝術品。她的其他菜式也有一手，最近試了tastingmenu，由前菜的鵝肝棒到尾單的爆谷茶，都是充滿驚喜。 很喜歡前菜的鵝肝棒，砵酒中和了肝醬的膩，造成棗紅色球置於一片紅菜頭上，別致華麗。煙熏鵪?蛋上飾以烏黑俄羅斯魚子醬，少有的配搭，但出奇合拍。聽說JaniceWong還未夠三十歲，能夠有這樣的成績，除了跟名師學習外，一定還有過人的天份和創意。 接下來的一道菜是番茄，有多款顏色的番茄丶醃日本青瓜，鋪在一層啫喱上，再灑上粉狀的意大利水牛芝士，很清新的春日菜式。 餐廳的上層是展覽空間，上次到訪時剛好遇見上名為「轉換」的開幕首展，集合了南韓丶法國丶內地和保加利亞等六個藝術家的作品，其中一件是以透亮纖維建造的房間，訪客可出入，讓人從不同角度看看這個家，有點像成年人的dollhouse，讓人重拾童真。 美食和藝術結合起來的生活空間，值得造訪。 張諾 |
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