元祖維也納蛋糕
2016/11/30 08:41:16 網誌分類: 生活
| 曾經試做蛋糕SacherTorte，要做到朱古力甜度適中，海綿蛋糕不軟不硬，絕非易事。所以到訪維也納時，立即到CaféSacher嚐嚐原始正版。 不要小看這件蛋糕，曾經引起兩家維也納餅店打蛋糕戰，對簿公堂近十年，只為爭奪original元袓這稱號。但也不要小看這稱號，贏了官司的CaféSacher現在年賣三十多萬個SacherTorte，輸了的Demel一年只賣六萬多個。聽說CafeSacher有兩名員工只是負責每天打一千一百隻蛋！ 說回元祖SacherTorte的味道，是歐陸風格的蛋糕，濃厚的朱古力味，兩片蛋糕之間有杏桃醬，看似簡單但吃得出材料高質。一般人以為吃甜蛋糕當然是配咖啡中和，但元祖咖啡店說不宜喝太濃的咖啡，否則會太搶，反而一杯較淡口的Melange（類似cappuccino）更適合。 CaféSacher開業百多年，不喜歡朱古力蛋糕，也值得到訪，感受那股歐陸式優雅。我叫的紅茶配蛋糕套餐，以典雅銀托盤奉上，蛋糕旁有一朵如綻放鮮花的奶油。Café裝飾以紅色為主調，配以絲絨座椅，貴氣但不浮誇。顧客不盡是遊客，不少當地人到來歎咖啡。 餐牌掛在每張枱面的小架子上，介紹自家的蛋糕如何首創，更有一張發給伊利沙伯皇后（又稱SiSi皇后）的收據，以證明咖啡室與皇室的淵源。 在CaféSacher吃過SacherTorte總算是還了心願，離開時門前竟然排了長龍，又證明元祖稱號的吸引力。 張諾 |
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