水果食療Mix & Match

近期是士多啤梨當造季節，李頴儀女中醫師表示，士多啤梨適合食慾不振、消化不良、咽喉乾燥人士食用，配牛奶除了加添美味，亦有助美顏及消化。你是否知道水果的最佳配搭？

蘋果、橙、士多啤梨宜配的食物

• 蘋果

蘋果+雪梨：清潤生津，潤燥通便，蘋果及雪梨的比例為1：1

蘋果+雪耳：可潤肺止咳；配綠茶清熱消滯化痰；蘋果及綠茶的比例為1：3。

蘋果+牛奶：可滋陰生津，除煩熱

• 橙

橙+生薑：理氣袪風寒，可治輕度風寒感冒咳嗽

橙+檸檬：能生津潤肺，和胃止嘔

橙+豬肉或雞肉：減去肉類肥膩的感覺，口味清新，增加食慾，，有助消化

橙加生姜飲品製作簡單，可於一杯新鮮橙汁中加入3至4茶匙的薑汁即可。

• 士多啤梨

士多啤梨+牛奶：美味、美顏及有助消化

士多啤梨+豬肉或雞肉：減去肉類肥膩的感覺，口味清新，增加食慾，亦有助消化。

亦可於豬肉或雞肉中加入自己調配的士多啤梨醬汁，以2人份量計算，可預備500克豬肉或雞肉，士多啤梨醬汁則先把約30克士多啤梨攪碎成汁，再加入糖及生粉，最後再與已煮熟的豬肉或雞肉攪拌即可食用。

• 香蕉

香蕉+桃或芒果：可潤喉、促進食慾

香蕉+牛奶：味道香甜，又有潤腸通便

蘋果、橙、士多啤梨不相配的食物

• 蘋果

蘋果+海鮮：蘋果含有鞣酸，會影響海鮮的營養價值，而且易致腹痛、噁心、嘔吐

• 橙

橙+白蘿蔔：不利甲狀腺健康，它負責調和身體新陳代謝速度

     ● 士多啤梨

士多啤梨+海鮮：士多啤梨含有鞣酸，會影響海鮮的營養價值，而且易致腹痛、噁心、嘔吐

• 香蕉

香蕉+西瓜：易致腹瀉

香蕉+芋頭：易致腹脹

她補充，雖然士多啤梨和香蕉配搭牛奶各有其好處，不過這兩種水果草酸含量較高，與牛奶相配會減低鈣質的吸收。

燉橙可止久咳？

註冊中醫師侯平指，屬性甘帶酸的橙，經加鹽燉煮後可「變性」，惹咳酸性大減，而更重要的是，撒在橙肉內燉煮的那把鹽，可有助消炎清熱，當肺氣理順，感冒後的喉嚨痕咳嗽便可消失。不過，要有效止咳，需是感冒後的咳嗽，再沒怕冷怕熱、流鼻水、鼻塞等外感徵狀，才適合嘗試燉橙止咳。