※二十款素食養生美容湯及素食十全大補湯與各種好吃的素食食譜《轉載自網路》

二十款素食養生美容湯！

1.雙蓮百合圓肉湯：安神，健身，預防心悸失眠。

材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢。

做法：將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊裝備用，在鍋中放入8分滿的水，水開後放入所有材料，以大火煮20分鐘，再用小火燉2小時即可。這道湯可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。

2. 薏仁腐竹湯：健脾胃，利水清肺。

材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿蔔1條，陳皮一片。

做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用，紅蘿蔔削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段，在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煮1小時即可。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。

3.核桃栗子蓮藕湯：補腎固腎，補血益氣。

材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒。

做法：將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯，在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，再加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉為小火繼續煮2小時即可。這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。

4.淮杞圓肉冬瓜湯：暖胃，健脾。

材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老薑2片。

做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老薑，切兩片備用，冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

5.黑白木耳紅棗湯：預防血管硬化，補血，養心安神。

材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒。

做法：洗凈所有材料，紅棗去核，白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時即可。

6.木瓜白木耳無花果湯：潤肺生津，滋陰養胃。

材料：木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒。

做法：洗凈所有材料，木瓜對半切開，去籽，再切大塊，白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。無花果最好切成兩半再放入，更容易發揮食材功效。

7.西洋菜杏仁湯：潤燥清熱，去痰。

材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片。

做法：洗凈所有材料，切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時即可。

8.銀杏薏仁玉竹湯：除燥潤肺。

材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢，沙參5錢，冬菇5朵。

做法：洗凈所有材料，大薏仁先泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。不過要注意，銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，且記得不時翻攪，以免糊鍋。

9.冬瓜蜜棗花生湯：補血益氣，增加血小板，改善碰撞後瘀青問題。

材料: 冬瓜1斤，蜜棗5個，花生仁3兩，圓肉3錢，大薏仁1兩。

做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，冬瓜不必去皮，切成大塊，大薏仁泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮1個半小時即可。

10.黑木耳紅棗湯：補血排毒，治貧血，體虛和白帶。

材料：黑木耳2兩，紅棗30粒，紅糖適量。

做法：洗凈所有材料，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時，熄火前加紅糖即可。這道湯記得要搭配紅糖，才有補血排毒，治貧血，體虛和白帶的效果。

11.佛手素齋湯：潤肺燥，壯筋骨，消除眼紅口臭，解熱潤膚。

材料：合掌瓜（又稱佛手瓜）1斤，無花果4顆，紅棗8顆，百合2兩，眉豆1兩，陳皮1片。

做法：洗凈所有材料，紅棗去核，合掌瓜切成大塊。鍋中注入8分滿水，放入陳皮一片，水開後放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

12.蓮藕髮菜紅豆湯：清潤潤燥。

材料：蓮藕1斤，髮菜1兩，紅豆2兩，蜜棗5粒，薑2片。

做法：洗凈所有材料，切兩片薑備用，蓮藕切成大塊狀。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。這道湯是秋冬解燥熱最好的湯品，髮菜是一種乾燥的水藻類食物，因為含有比雞蛋還高的豐富蛋白質，營養價值很高，同時還可治療高血壓，婦女病和鼻出血。

手術後的病人吃髮菜，還有促進傷口癒合的作用。

13.南北杏雪梨湯：止咳清痰，降火利尿。

材料：雪梨3個，南北杏5錢，白木耳1兩，蜜棗5粒，紅蘿蔔2個，陳皮1片。

做法：洗凈所有材料，白木耳以清水泡軟，紅蘿蔔削皮切大塊。鍋中注入8分滿水，加入陳皮1片，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。白木耳在熄火前1小時放入即可。

14.腐竹銀杏甘蔗湯：滋燥解熱，止渴利肺。

材料：腐竹3張，甘蔗1斤，銀杏15粒，薑3片。

做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，甘蔗削去外皮，切大段，再對中剖開一半或剖成1/4 。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時即可。這道湯可讓皮膚安心過冬，抑製皮膚搔癢，乾燥，脫皮等癥狀。

15.蓮子腐竹薏仁湯：去濕氣，清新醒胃。

材料：腐竹3張，蓮子20粒，大薏仁2兩，銀杏12粒。

做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，大薏仁泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。這道湯因為加入能安神寧心的蓮子，搭配消水腫最佳利器的薏仁，又是一道爽口好吃的甜湯，有去濕氣，清新醒胃的功效。

16.鮮人蔘杏仁瓜湯：清熱，寧神，去腸胃積熱。

材料：鮮人蔘2根，半生熟木瓜1個，南北杏2兩，蜜棗5個，無花果6粒。

做法：洗凈所有材料，木瓜去皮去籽切大塊。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。女孩子生理期心神不寧，情緒不穩，喝鮮人蔘湯也有不錯的穩定效果，至於選用人蔘而不是常見的高麗參，是因為鮮人蔘不容易上火，補而不燥。

17.西洋菜羅漢果湯：清痰，健肺，治咳嗽。

材料：西洋菜1斤，南北杏2兩，羅漢果半個，蜜棗5粒，百合2兩。

做法：洗凈所有材料，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。在最後加入西洋菜，煮熟即可。

18.蓮藕紅棗湯：養陰清熱，養顏補血。

材料：蓮藕1斤，紅棗20粒，圓肉1兩，陳皮1片。

做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，蓮藕切成大塊，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，放入陳皮1片，

水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘轉至小火煮1小時即可。

19.當歸圓肉黑豆湯：補血益氣。

材料：當歸1兩，圓肉1兩，黑豆2兩，紅棗8粒，腐竹2兩，薑2片。

做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。這道湯因為加入了豐富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白質的圓肉一起煲製，補血補氣，再加上可以延緩衰老，保護心臟血管的黑豆，最推薦給月經不順或有經痛問題的女孩子喝。

20.腐竹花生栗子湯：暖胃潤肺，養顏。

材料：栗子8兩，花生3兩，南北杏1兩，腐竹2張，蜜棗5粒。

做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

●近年來，我們有許多朋友因為體寒而患病，而不知以何來補身體，適有一位長者，她介紹了改變她一生體質的妙方，用中藥的十全做為湯底，配合時令菜做成『十全大補湯』，她以自己的親身經歷，常吃大補湯，結果把多年的體寒症徹底改變。常言道:「藥補不如食補。」經過實驗後確實非常有療效，在此介紹給廣大的網友參考，祝願各位身體安康，萬事如意。

一、中藥材料包：

四物（四種中藥材：熟地/白芍/當歸/川芎）、四君子（四種中藥材：人參/白術/茯苓/甘草）、黃芪、肉桂

（藥材的比例可請中藥材店按常規量配）。

二、其它輔助中藥材：

高麗參（十來片）、西洋參（五、六片）、黨參、紫葡萄乾（或普通葡萄乾）三十幾顆、自制酸梅乾（不含色素、化學添加劑和防腐劑，五、六顆）、紅棗或黑棗（十幾枚）、枸杞（七十顆左右），蜜制金桔餅（三、四個）。

三、乾菜品種：

香菇、木耳（以上兩種必備）、各種山珍菌類（視家庭具體情況選用）、竹筍（用開水久泡，並撕成細條，以便咀嚼，尤其方便牙齒不太好的人食用）、黃豆等等。

四、各種菜品

選用當地當季節各種時令蔬菜，如：大白菜、土豆、蘿卜（白蘿卜、青皮蘿卜、紅心蘿卜、胡蘿卜）、竹筍、花菜、萵苣、黃瓜、包菜、玉米、紅薯、山藥、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等，及豆製品（一年四季均可），如：豆腐、油泡豆腐、凍豆腐、香豆乾、千張等等。

五、時令水果（選用）

桃、蘋果、金桔（如果沒有金桔餅，就用鮮金桔10-20顆，每顆洗凈劃四刀左右，但保一顆完整）、鮮棗、梨、柳橙（整個柳橙、梨放進鍋內煮，但需在四周劃幾刀）、葡萄、桂圓等等。

六、制作方法

1．各種乾菜泡好洗凈，香菇切成兩半，木耳則視本身大小，大的切一切，小的直接使用。各種時令蔬菜洗凈，切大塊點放好備用。

2．用大號的電飯鍋或蒸饅頭的大不銹鋼鍋（視用餐人員多少而自定），加五分之三的冷水，將一包藥材放進去，可拆開，亦可連包（特殊紙包或布包）一起煮，並加拍鬆的薑二、三塊，高麗參、西洋參各數片放進一起煮，直接開大火將水燒開，然後將火調小，用文火繼續熬煮約半個小時左右。

3．再將時令蔬菜視其材質，需久煮者先放進去，餘者後續不斷往鍋內添加。

4．期間酌量放進紅棗、金桔餅、葡萄乾、枸杞、酸梅乾(補血)、桂圓等；這些皆屬甜味重者，可以酌量放幾種就行，不一定要全放。

5．有選用水果者亦可根據自己的喜好逐步放進。

6．整個燉煮時間大概二個半至三小時左右(視份量及食材)，在起鍋前半小時加鹽，嘗嘗鹹淡，起鍋前十五分鍾左右，加入兩、三勺香油或麻油。

七、療效

本湯名為「十全大補湯」，絕非浪得虛名。該湯藥食同源，滋陰補陽，適合各類人群食用。寒性體質者（特別是長期素食的朋友們）尤其可以此為日常長期膳食。

氣和血是人賴以生存的兩種基本元素，先天體質虛弱，或勞累過度，或病後調養不當，或失血過多等，均可導致氣血兩虛，引發各類疾病。會出現面色蒼白或萎黃，頭暈眼花，食欲差，精神不振，多汗且活動後加重，甚至心慌氣短等表現。十全大補湯能溫補氣血，能很有效改善上述癥狀。臨床上還可用於治療低蛋白血癥，貧血、白細胞或血小板減少症，及慢性萎縮性胃炎、胃下垂、虛性瘡瘍久不收口等疾病，對於成年女性長年痛經的也非常有效。對怕冷怕寒體質者，是最佳改變體質的溫和的食補。

1.在制作方法上，如果有人不習慣太濃的中藥味，亦可在將藥包煮了一個小時左右後，倒出湯，直接用湯煮各種菜類；藥材仍可繼續熬煮二、三次，但應視藥材份量如何，及味道的輕重，不一而論，但是第二、三遍後熬的時間需要比較久，這樣就可以充分將藥材的所有能量全部融入菜湯裏。

2.各種材料的量，可以視家人或用餐人員具體情況而斟酌使用。

相關小故事

1．有一位長者，從小體質極寒，遇寒冬時，連沐浴都需格外準備電暖器將浴室烘暖和。當氣溫在十二三度左右，就感覺冷得不行，腳常被凍傷，疼痛不已，雖用熱水泡腳，也未體驗過小腿以下暖和的感覺。後來，她得知十全大補湯對寒症體質人的好處之後，連續食用此湯每周大約二三次左右，經二年後，整個體質完全改善。現在該長者居住在北方，冬天在室內只是穿短袖毛衫，一條長褲，身體就很暖和了，臉上一天到晚紅撲撲的，「陽氣」十足。

2．有一位三十歲左右的年輕女士，多年月經不調，痛經，後來甚至發展到閉經。該女士因此鬱鬱寡歡，以為自己得了什麼重病。經人介紹食用十全大補湯，只吃了兩次，月經就來了，而且此後月經按時來，很規律。

3．有一位孝順的兒子，經常為了父母的身體體寒而愁眉不展。父親因為長期久坐伏案，有多年的便秘；母親則耳鳴十餘年之久。後來打聽到十全大補湯的配方，就直接到中藥店配制劑量較大的給父母食用，經過一段時間的進補，再配上每天給父母按摩，結果不久之後，父親多年的便秘好了，母親的耳鳴也好了。

結語

近年來大家普遍重視健康素食，但因為素食的青菜性較偏寒，因此幾年下來，若調配不當，有可能易得氣血不足，或體質變弱，抵抗力差，如能以十全大補湯，將其變成飲食的一部分，自然就可以增強體力，得到健康，而且此方所做出來的大補湯頭鮮美，百吃不厭。