佛有沒有嚴令僧團吃素，本來就是有待考證的。

首先談論吃素相關的戒律：

一般說吃素的說法，都是大乘佛教講的。

小乘佛法大多會明確指出大乘佛法的吃素思想是源於不殺生。
但是大乘佛教的人都會直指說是釋迦牟尼教導

大小乘佛教分裂於佛滅後100年（佛教上座部和大眾部的分裂），也就是第二次集結。

吃素的（說法）而不是戒律，我的資料最早追溯到「楞伽經」。
但是中國現在流傳楞伽經看起來已經是摘錄過的版本，

根據其他人做的分析，

看起來完整的楞伽經最早出現在西元一世紀左右，也就是佛滅後600年。至於內容有提到佛的預言，看起來比較可能是其他人假托釋迦牟尼的名義，填入了後來的印度歷史。

真正流傳現世的吃素「戒律」是 梵網經和 瑜伽師地論 裡面寫得。
其中梵網經經過後人考證，覺得可能是一本假的（非源自印度）經典。因為裡面有大量引用道教思想的痕跡。

至於瑜伽師地論，則是唐三藏法師回中國以後翻譯的主要經書，但是這本經書是出現在第四次大集結（也就是佛滅後900年）。意思是說，真正有白紙黑字寫說僧人吃素的戒律，已經是佛滅後900年的事情了。

接下來看看佛經中，有寫說可以吃肉的部份：

佛經中有明確記載「出家修行人」可以吃肉的是大眾部
經戒律中的《摩訶僧祇律》、《長阿含》經、《十誦律》等等。

主要規定例如

*1 「如是根食、穀食、肉食，皆名時食。
何以故？時得食，非時不得食，是名時食。」
《摩訶僧祇律》卷三

「食者有五種：[麥+少]、飯、麥飯、魚、肉。」
《摩訶僧祇律》卷十六

按僧祐《出三藏記集》錄中卷第三《婆麤富羅律(四十卷)》：孔雀王朝阿育王在第三次集結的時候曾問，『我今何以測其是非。於是問僧。佛法斷事云何。皆言。法應從多王言。若爾當行籌。知何眾多。既而行籌。婆麤富羅眾籌甚多。以眾多故。改名摩訶僧祇。』可大略知道，摩訶僧祇律大概於阿育王時期完成，也就是西元前250年，大約是佛滅後350年左右的時間，那個時候的佛教僧人們是還可以吃肉為食物的。

不過我個人比較傾向相信，早期的佛教（亦即釋迦牟尼還沒有過世的時候），是化緣來什麼就吃什麼。才會有早期戒律裡面寫到的：「可以吃飯、魚、肉。」這樣的記載。