素炒雜糧貓耳朵怎麼做味道好又勁道

　　這款素炒雜糖貓耳朵味道好而且很勁道，營養全面，現奉上素炒雜糧貓耳朵的做法步驟，以及雜糧貓耳朵的製作過程。

主料：

普通富強粉300克，細玉米麵30克，小米麵30克，莜麥麵30克，蕎麥麵30克，水250克左右，鹽3克。

輔料：

土豆、胡蘿蔔、柿子椒、彩椒適量。

調料：

花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽適量。

做法步驟：

　　1、把富強粉和細玉米麵等所有主料放在盆裡，攪拌均勻，再慢慢加入250克清水揉成麵團，蒙上保鮮膜靜置餳發20分鐘左右。

　　2、利用麵團餳發的時間把土豆等輔料切成1cm左右的丁，其中的土豆丁切好以後還要用清水沖洗幾遍，洗盡表面的澱粉。

　　3、取出餳好的麵團並揉成長長的條，切成小丁，再薄薄地撒上一層細玉米麵，然後用大拇指把所有小丁都搓成貓耳朵形狀。

　　4、搓好的貓耳朵下入沸水鍋裡煮熟，撈入冷水中泡著，待用。

　　5、起鍋下油，再下入花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片和蒜片用小火慢慢炸出香味，撈出料渣扔了。

　　6、倒入土豆丁和胡蘿蔔丁煸炒，邊炒邊淋入醬油調色，把土豆丁炒熟後再放入煮好的貓耳朵，煸炒幾下。

　　7、放入柿子椒和彩椒丁再煸炒幾下，加鹽，再繼續煸炒幾下，香噴噴的素炒貓耳朵就可以出鍋了。

成功要點：

　　製作貓耳朵的麵團要和的稍硬些，這種麵團做出的貓耳朵才足夠勁道，這是關鍵。