[素食] 素肉燥
2017/11/16 10:25:05 網誌分類: 素食菜式
![[素食] 素肉燥](https://img-global.cpcdn.com/012_recipes/3dd17517b892d47a8934ed9962afd4c1/751x532cq70/photo.jpg)
偶而用用素肉燥代替ㄧ般肉燥也不賴喔～^^b 訣竅提示 1. 麵皮絲南北乾貨店或素食材料行或有些豆腐專賣店都有賣。可用素肉燥丁，豆輪(麵輪)，或腐竹，腐皮，生豆包，炸過的豆包或素腰花代替。都可嘗試看看喔。 2. 素乾麵的調醬也可加...
Chris Lee預備食材
- 素肉燥
- 麵皮絲 3大片，泡完水擠乾約130g
- 花瓜 50g
- 香菇 3大朵
- 花瓜汁 2大匙
- 醬油 1大匙
- 素蠔油 1大匙
- 溼豆鼓 1大匙
- 冰糖 1/2匙
- 太白粉 1匙
- 素乾麵調醬--1人份
- 麻油 1匙
- 黑醋 1匙
- 醬油 1/2匙
- 素肉燥 適量
步驟
0 分鐘
皮絲用水泡軟後，清洗，擠乾內部水分。
將皮絲切成條。
接著切成像肉燥般的小丁。乾香菇泡軟後及花瓜同樣切成小丁。
將溼豆鼓磨成泥。有黑豆瓣醬，就直接用黑豆瓣醬更快。
鍋熱油熱，先下香菇丁及豆鼓泥下去炒香。
接著下皮絲丁。
下醬油及素蠔油。
加水稍稍滿過材料。
加花瓜丁。
加花瓜汁。
加冰糖。
勾芡。1匙太白粉＋1大匙冷水攪拌均勻倒進去，攪拌均勻。
煮起來一大碗，是小家庭的份量喔。
拌飯！
淋上燙青菜！都好吃呀～
一人份的碗中，加入麻油，黑醋，及醬油。
加入下好的麵條。
加入燙好的青菜。
加上肉燥。將～將～好吃的素乾麵就完成
回應 (0)
我要發表
