澳門名廚牛扒屋
2018/04/18 08:41:10 網誌分類: 生活
澳門博彩業競爭激烈，新酒店一家接一家，今年打頭陣的美獅美高梅，一口氣就找來四位世界級名廚。濤岸由人氣米芝蓮星級大廚、電視節目《TopChef》主持GrahamElliot掌舵，甜品有「亞洲最佳甜品師」JaniceWong的甜品概念店，創意菜方面找來二○一七年全球五十強最佳餐廳第八位的Maido主廚津村光晴來演繹南美的日和滋味，最後一位登場的阿根廷法國裔星級名廚MauroColagreco，在法國地中海岸芒通的Mirazur餐廳，更榮獲二○一七年度全球五十強最佳餐廳的第四位。
名廚做顧問，不玩繁複高調的FineDining，以世界頂級牛扒做主打，建造起「熟成屋」讓牛扒經歷時間的洗練去成味。流着阿根廷血液的人，大概都對牛肉特別有感覺，主廚從世界各地挑選最優質、最上乘的牛肉讓顧客去體驗，無論是傳統火烤，又或是日式鐵板燒吧桌前的動感力量，一種結合東西的「牛扒屋」文化，正在成形！
盛焰58Grill是餐廳店名，代表攝氏五十八度的最嫩肉質，最鮮味一口的感受！美獅美高梅屬大型的休閒娛樂式酒店，牛扒屋當然要做到百客配萬味的好玩好食心態。一地一切刀，由賓客點選食用肉類開始，餐廳就會配上特色的切肉刀。日本、法國、美國與澳洲，牛肉分級分部位，自選和牛到黑安格斯，食得招積，還可以自選調味汁與各地特色配鹽。名廚要追星，再「簡單」的其實也可以變得很「複雜」！
（www.walterkei.com）
紀曉華
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