什麼是超級食品

據說所謂的“超級食品” - 如菠菜，豆類，甘藷，鮭魚，水果，堅果，全穀物和漿果 - 都含有豐富的營養成分。

超級食品是食品 - 主要是以植物為主，但也有一些魚類和奶製品 - 被認為是營養密集的，因此對健康有益。藍莓，鮭魚，羽衣甘藍和阿薩伊只是食物中的幾個例子，已經獲得了“超級食品”的標籤。

然而，根據美國心臟協會的說法，沒有確定什麼是什麼和什麼不是超級食品的固定標準。

海德告訴Live Science，消費含有營養成分的食物（就像許多所謂的超級食品一樣）當然是個好主意。但她補充說，健康飲食的關鍵是以適量的方式食用各種營養食品。

流行的超級食物
“超級食品含有超大劑量的維生素和礦物質，可以幫助我們抵禦疾病，過上更長壽，更健康的生活，”海德說。

某些超級食品含有的一些營養素包括抗氧化劑，可以抵禦癌症;健康的脂肪，以防止心髒病;纖維，被認為可以預防糖尿病和消化問題;或植物化學物質，植物中的化學物質，負責深色和氣味，可以帶來許多健康益處。

藍莓
藍莓經常列入許多超級食品清單，因為它們含有豐富的維生素，可溶性纖維和植物化學物質。但是在藍莓中發現的相同營養素也存在於許多其他種類的漿果中，包括草莓和蔓越莓。 2013年發表在“循環”雜誌上的一項研究發現，大量攝入的植物化學物質（稱為黃酮類 - 在藍莓中發現，以及其他種類的漿果）可以降低年輕女性患某些心髒病的風險。

奇異果也是眾多流行超級食品中的佼佼者。它的好處在很大程度上類似於漿果，甜瓜，柑橘類水果，蘋果和梨，所有這些都含有豐富的維生素C和豐富的抗氧化劑。獼猴桃被標記為超級食品，也許是因為它含有比其他一些水果更廣泛的營養成分。 2011年在亞太地區臨床營養學雜誌上發表的一項非常小的研究表明，食用獼猴桃（其中還含有血清素，一種有助於誘導和維持睡眠的激素）可能會促進睡眠障礙患者更好的夜間休息。

藜麥
豆類和全穀物是超級食品清單的標準添加物。豆類是低脂肪蛋白質的來源。豆類含有不溶性纖維，可降低膽固醇;可溶性纖維，提供更長的飽腹感;在典型的美國飲食中基本上不存在大量的維生素和微量元素，如錳。全穀物 - 因為與精製穀物不同，它們在加工過程中不會去除含營養成分的麩皮和胚芽 - 因為它們含有與豆類相似的益處，儘管它們不含有太多的蛋白質。藜麥不是一種穀物，但它可以像一個人一樣烹飪，這也是蛋白質，維生素，礦物質，纖維和抗氧化劑的重要來源。

堅果和種子含有高水平的礦物質和健康的脂肪。雖然這些是超級食品清單上的常見添加物，但缺點是它們的卡路里含量很高。部分控制是關鍵。在這方面，帶殼的堅果和種子是理想的，因為它們需要時間來打開並減慢你的速度。根據海德的說法，一小撮帶殼堅果可以含有超過100卡路里的熱量。

羽衣甘藍
羽衣甘藍辜負了超級食品的炒作。但大多數黑暗的綠葉蔬菜也是如此：瑞士甜菜，羽衣甘藍，芥末（包括蘿蔔綠），菠菜（以及莧菜系列中的其他）和捲心菜。將西蘭花添加到該列表中。它是在捲心菜芥末家庭;現代版只是為它的小花而不是葉子而種植。這些深色蔬菜含有維生素A，C和K，以及纖維，鈣和其他礦物質。

甘藷和南瓜通常也會成為超級食品清單，原因與綠葉蔬菜中列出的原因相似。兩種食物通常都是纖維，維生素A等的優質來源。它們也天然甜，不需要通常添加到馬鈴薯中的黃油，奶油或鹽。

三文魚，沙丁魚，鯖魚和某些其他富含脂肪的魚富含omega-3脂肪酸，被認為可降低患心髒病的風險。