健康 「油」關
2019/03/29 04:13:05 網誌分類: 生活
我們先為大家先揭開三個不可不「脂」的事實！
油的營養
無論哪一種食油，它的熱量同樣是每茶匙45卡路里，並無所謂「某些油無咁肥」之說。
安全用油！
不同油類的冒煙點，即指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質始變質冒煙，會產生各種有害健康的物質、致癌物。很多人以為動物油冒煙點較高、較安全，但其實不一定，例如米糠油（254°C）、低酸值橄欖油（230°C）、芥花籽油（200°C）比牛油及豬油（177-182°C）高！
有好有壞？
食油的主要成份是甘油三酸酯，當中的脂肪酸可分為飽和及不飽和兩種。
不飽和脂肪酸是「較好」的脂肪，令血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平下降，減少患上心血管病的風險。相反飽和脂肪酸令壞膽固醇上升，不利心血管健康。而反式脂肪酸主要在植物油的氫化過程中產生，除會令壞膽固醇上升，更會降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的水平，對健康的破壞比飽和脂肪酸更甚！
基本上所有油類都是好及壞脂肪的組合，故此即使是較健康的油也需要適量食用。而植物油也不一定是健康之選，例如椰子油、棕櫚油飽和脂肪酸含量比豬油過之而無不及！所以要清楚了解油的本質，如有不明應向註冊營養師查詢！
香港營養師協會(HKDA)認可營養師
澳洲註冊營養師
潘德翹
大-台-灣-本-土-正-妹-外-送茶-L-I-N-E-：-k-i-6-6-3【加入看照】
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事實﹖何以見得﹖莫講話並非全事實，所謂"營養師"講的亦不對
根本沒有一個合理的研究能夠飽和脂肪同心血管疾病的關係！如果"營養師"連這個都不知道，我只說shame on you
冒煙點只係肉眼見到起變化的溫度，多不飽和脂肪遠在冒煙點前已經變質產生致癌物，重有，而家的人已經omega 3對6失衡，你重叫人食多啲菜油，除了可恥沒有其他
油的一卡沒有可能等如糖的一卡，如果是的話為何你會叫人飲少啲汽水﹖係咪我飲多一罐汽水茶(33x4卡)食少三茶匙油(45x3卡)就唔會肥﹖係既話美國點解幾十年前開始低脂飲食然後肥胖率不停上升﹖