「素造」頂級運動員
2019/08/21 04:12:54 網誌分類: 生活
如何「素造」健康體魄？
素食運動員的膳食較為容易缺乏蛋白質、鐵、鈣、鋅等物質，建議應均衡地選擇以下食物，去攝取這些營養素：
蛋白質：豆類、大豆及大豆製品（如豆腐、豆漿）、種子及堅果類（如合桃、杏仁、南瓜籽）、蕎麥、藜麥、奶品類（牛奶、芝士、 乳酪）^、蛋類^等。
鈣質：高鈣豆漿、以石膏粉製作的硬豆腐、羽衣甘藍、芝蔴、奶品類^等。
鐵質：紅腰豆、深色綠葉蔬菜、木耳、已添加鐵的早餐穀物、腰果、蘭度豆（小扁豆）等，並配合維他命C豐富的水果去促進鐵質的吸收。
鋅質：巴西果仁、鷹嘴豆、已添加鋅的早餐穀物、南瓜籽、腰果等。
維他命B12：蛋及奶品類^，以及添加B12的早餐穀物等。
奧米加三脂肪酸：亞麻籽、合桃、奇亞籽等。
素食運動員應定期體檢，如有需要可請教註冊營養師應否使用營養補充品。
^適合蛋奶素食者
潘德翹
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