網友的鴨血
2020/09/23 04:12:44 網誌分類: 生活
他是怎麼吃的呢？他把鴨血倒出來，直接切片吃。我還以為那是一大磚朱古力。我第一個反應是：天哪！太浪費了！
網友的鴨血，令我懷念起台灣的麻辣火鍋。疫情關係，七個多月沒旅行。來加拿大前，我正好在台灣旅行三個禮拜，吃了好幾次麻辣火鍋。想起鴨血就流口水。
鴨血本身無味，但以久煮不老的鮮嫩口感出名，正因無味，擅長吸收其他醬汁的味道，故此鴨血跟重口味的麻辣醬是絕配，台灣的麻辣火鍋，湯底由鴨血、豆腐、麻辣醬組成。前二者清淡，吸收麻辣醬汁後極惹味，許多人在台灣吃麻辣火鍋，配料是甚麼，一點不介意，因為大家都只為了麻辣湯底而去吃火鍋。在台灣，這樣的湯底可免費續加，而且不限份量。老實說，吃麻辣火鍋，我的目的正是為了飽吸麻辣湯底的鴨血，鴨血久煮不老，鮮、嫩、滑，配上麻辣醬料，吃一口，肯定停不下來。
每次去台灣，總會抽出時間去吃麻辣火鍋，火鍋店的服務極好。店員很主動為顧客續加湯底，加得很頻繁。得知我們是香港人，就加得更殷勤了，「聽說香港吃不到麻辣鴨血，對不對？」我說對，店員就加得更落力了。
高慧然
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