團結是力量
2020/11/27 04:13:54
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生活
疫情前我工作關係常到世界各地，品嚐到每個國家的地道美食，但能夠集合世界各地菜式的有水準廚師，只有香港才做得到，難怪香港一直有「美食天堂」的美譽。三年前，米芝蓮星級大廚陳國強師傅希望為業界出力，培育新一代廚藝精英，毅然與其他廚師成立香港國際廚藝交流協會，以「凝聚廚匠活力，繼承傳統手藝，激發創新煮意，弘揚廚藝文化」，團結及聯合香港及各地友好的廚師力量，搭建國際交流平台，推動中西美食文化發展，陳國強分享：「這個協會可以為會員提供不同業界的資訊，亦可以協助會員參加不同國家的廚藝比賽，勝敗是其次，交流分享才是最重要，亦可以藉此宣傳香港這個『美食之都』。」
面對疫情，陳國強師傅坦言對香港飲食業打擊很大，面對不少食肆結業，同業生計不保，他希望藉這個協會聯繫大家，「希望通過協會的活動，促進彼此的交流和合作，尋找多元化方向，化逆境為機會，提升競爭力。」說得沒錯，各個業界商會協會就是發揮着這個重要功能，不要少覤自己的力量，集合起來可以無限強大。
香港商業專業評審中心榮譽會長
余壽寧
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