李純恩 - 覓食里斯本｜好好過日子

到葡萄牙覓食，最好找識途老馬介紹，我認識的識途老馬是澳門皇都酒店「FADO」的大廚Luis。Luis是波圖人，在波圖有他主理的餐廳，到了里斯本他也有好介紹。

我們在里斯本住三晚，第一晚就去了Luis介紹的Pap’Aclorda。這間餐廳在熱鬧的Timeout市場裏，八十年代開的餐廳，食物和酒水水準很高。點酒的時候我請經理介紹紅酒白酒各一款，一試紅酒我說有點酸，他說這是因為你還沒有吃東西，等吃了我們的菜，喝這酒的口味就不一樣了。後來果如他說，一頓飯吃得非常滿意。

第二天晚上沒有預訂餐廳，在網上看到一間排名甚高的葡國餐廳離住處不遠，便找了過去。拐彎抹角找到一條小石梯上，只見一條人龍排着，人人一臉虔誠等吃飯，剛想打退堂鼓，正好有三個女孩吃完走出來，跟我們說一定要試試，太好吃了。於是硬着頭皮排隊，半小時後入座，三個人叫了五六樣菜，味味可口，那一客馬介休魚炒薯仔絲，更是在我心中排了同類——不管是在澳門還是葡萄牙——第一。店小而擠，食客個個熱情高漲，侍應個個熱情招呼，如果你有機會到里斯本，這間一定不要錯過。這間店叫 「Lisboa Tu e Eu 2」。

第三晚的餐廳一早在香港預訂，叫「PARDO」，跟西班牙馬德里著名的博物館同名，在里斯本也是名頭響亮，晚上七點開門，顧客雖然都是預先訂座，但也一早站在門口等開門。吃的是新穎西餐，從頭盤到主菜，道道賣相如藝術品，味道更是出奇制勝，盡善盡美，吃到甜品，有一道蘑菇雪糕，更是超出想像的意外驚喜。吃完這一頓，告別里斯本，第二天飛羅馬了。

李純恩