李純恩 - 蟹季｜好好過日子

大閘蟹季節，朋友想吃蟹，相約去了「留園雅敘」，那是每年這個季節一位難求的飯店。

我不大喜歡在飯店裏拆蟹吃蟹，嫌麻煩，也不如在家吃蟹那麼随意自在。但至於用大閘蟹做的菜餚，那就一定要到飯店去吃。所以這晚八個朋友吃飯，七個埋頭拆蟹，我則專攻大閘蟹菜餚：蟹膏炒粉皮、芥蘭炒蟹腳、蟹粉獅子頭，味味精彩，吃的時候真有「食不厭精」的感受，江南時鮮風味，過季不候，吃在當下。

吃完主菜，單尾再來一客蟹粉拌麵，雖然已經吃得很飽。但依然清碗，實在精彩。不由想起三十多年前要吃這碗麵，會去九龍天香樓，那時候天香樓一碗蟹粉拌麵賣港幣三百元，是天價，但相比之下，如今這碗蟹粉拌麵的價錢，倒是大大輸給通脹了。

今年是大閘蟹的大造之年，雖然還不到十一月，竟然連公蟹都已膏膩肉甜了。近來到上海旅行的朋友紛紛跑去陽澄湖邊吃蟹，社交網站上天天都見無腸公子亮相。我打電話給陽澄湖邊的劉老闆，問他大閘蟹生意如何，他說忙都忙不過來，尤其是到了周末，從高速公路轉下來的汽車堵得水洩不通，都是跑去湖邊吃蟹的人。我十一月中也會帶團去他那裏吃蟹，那時候公蟹更加成熟。愛吃大閘蟹的朋友多數重男輕女，專吃公蟹，貪其膏香肉壯，一口蟹膏吃進嘴裏，軟膩纏綿，粘得嘴巴都張不開。如此「季節限定」美食，真是一說就令人心動。

李純恩