李純恩 - 陽澄湖邊吃湖鮮｜好好過日子

在陽澄湖邊睡了一晚，一覺醒轉，窗外天色已白，披衣而起，看天際轉紅，旭日東升，陽光映得湖面由紅轉金，然後慢慢沉靜，一片澄明。陽澄之湖，果然如此。

早晨便在湖邊遊蕩，鳥語花香，岸柳飄蕩，空氣清新，吞吐如洗肺，本來還有些早起的睏意，也一掃而空了。

中午趁車到了「湖濱蟹府」，劉老闆已在門口等候，四十個人在樓上坐了三間房間。大多是熟客，之前疫情阻隔已有三年沒去吃蟹，現在見了面分外高興。先是上了冷盤，然後蒸蟹，按各人口味，有的吃公蟹有的選母蟹，有的公母都不放過。

今年是大閘蟹大造之年，蟹的質量特別好，蟹大膏滿肉鮮，那蟹膏黏嘴黏得人骨頭都酥了。有的朋友前兩個星期也在大陸旅行吃蟹，相比之下，說以後非陽澄湖蟹不吃了。待吃完蟹，熱菜陸續上桌，醬炒螺螄，銀魚炒蛋，鮮嫩水芹，白斬土雞，清炒蝦仁，雞頭米炒蓮藕，東坡肉，紅燒鯿魚⋯⋯其實每次說是去吃蟹，但他們一桌湖鮮道道精彩。我心心念念的是那條紅燒鯿魚，三斤一條大鯿魚，濃油赤醬燜燒四十分鐘，端上來色澤紅亮，汁液濃稠，不知道的人以為勾了芡汁，其實是火候把魚皮下的膠汁都逼了出來，滿滿的膠原蛋白。這條大魚豐腴鮮美不可擋，魚汁拌飯更是令人吃不停口，光是這一味我就吃了三碗飯。劉老闆見大家如此欣賞，又吩咐廚房開火，每桌再送一條肥大的紅燒鯿魚，本來都已經叫好飽好飽的人，一聲歡呼，老實不客氣又吃個精光，於是我又多吃了一碗飯。

一頓飯吃了四個小時，捧腹告辭，上了旅遊大巴，趕赴南京，三個小時之後，又要在秦淮河邊開餐。

李純恩