張諾 - 焗酥皮年糕｜任意行

又快過年，愛吃煎蘿蔔糕和煎芋頭糕，煎年糕不是心中杯茶，但有兩款年糕卻成功攻破防線，深得我心。

尖沙咀海景嘉福酒店的「抹茶十勝紅豆年糕」，上下各一層抹茶，中間夾一層紅豆餡，單是色相，已經誘人。抹茶十勝紅豆年糕以日本上盛食材展現中式傳統，以濃郁的抹茶匹配入口融化的紅豆。

十勝紅豆口感細膩，紅噹噹寓意鴻運當頭；來自靜岡的優質抹茶為年糕添上翡翠色彩，象徵龍年生機勃勃。每一口都盈滿細膩茶香和甜美的豆香。酒店還有限量供應的「奶皇珍珠年糕」，也是我吃後不忘的好年糕。

另一款年糕，是來自亞博館人氣食府「澐」NUVA出品，亦採用優質的北海道十勝紅豆，製作椰汁紅豆年糕，紅豆亦是夾心餡料，與椰汁和蔗糖形成三重香甜美味，令人吃一件再吃一件，喝一口普洱茶，先甜後回甘，非常享受。

識食之人介紹，年糕沾蛋漿煎好吃，還有另一種做法更誘人，就是去超市買急凍酥皮，包裹雪凍了的年糕，然後放焗爐焗，變成外鬆脆內香糯的酥皮年糕，試過就會自己動手再做。

張諾