麥華章 - 深圳一頓飯萬二蚊 | 玫瑰人生

　　上周六，與幾位朋友北上消費，一行7人在深圳吃了頓收費並不便宜的晚飯，埋單不計酒水近萬二元人仔，攤分每人約1700元，對比深圳一般消費水平，是夜收費有些「揦脷」，但大家仍認為物有所值。究竟是哪一間食府能令我們甘心付此高昂消費？

　　答案是位於深圳平安金融中心商場內的新榮記，是中國傳奇高端餐飲集團新榮記旗下分店之一。

  該集團由酷愛美食的餐飲業奇人張勇所創辦，首間店是於1995年在其家鄉台州所創立的海鮮大排檔，之後分別於杭州、上海、北京開設新榮記餐廳，專攻台州菜，經29年的不斷開疆闢土，迄今已開設了50間分店，成為中國大陸一個走中高端路線的著名餐飲集團，其中10店於今年拿下15顆米芝蓮星，北京新源南路店更自2020年獲頒米芝蓮三星，而於2018年登陸香港的分店也於開業當年便摘下1星，新榮記今年初更走出國門，於日本東京開設了分店。

　　台州菜是甚麼菜？台州是浙江省瀕臨東海的城市，而台州菜是非主流的小菜系，新榮記可說把該菜系在全國發揚光大，專長烹調東海海鮮如大黃魚、帶魚及鯧魚等，其烹調特色是「家燒」，烹調時不加入蠔油、海鮮醬、柱侯醬等醬料，僅加入鹽、糖、薑、蔥、蒜、酒和醬油等基本調料，去帶出食材的鮮美本味，達至濃鮮加原汁原味的效果。

　　當晚，我們點了逾10道菜式，包括必吃的招牌菜「家燒黃魚」（見圖）及「黃金脆帶魚」。家燒黃魚是東海海釣的，重1斤1両，收費2380元，但若在香港的新榮記吃，則要萬多元一條，是以，當晚的消費僅約為香港新榮記的三分之一，這是為甚麼我們均認為與香港相比，還是性價比相當高的！

麥華章