煲煲好
2007/10/16 00:00:00
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生活
這天朋友請在「無限度」吃晚飯，去了一家叫「煲煲好」的餐廳。
聽這名字，知道必是廣東菜，到上海而吃廣東菜，心裏有些不以為然。
然後，菜就來了，先是一道「金錢蟹盒」，外皮金黃，一口咬下，又鬆化又鮮美。之前吃過的「金錢蟹盒」，當數澳門「陶陶居」最好，但嘴巴裏這一口，水準有過之而無不及。
接着一道是雞煲翅，翅湯極濃，翅的份量十足，大大一扇鋪在湯面。上湯鮮濃，煨得魚翅入味。不由又想起「陶陶居」，這煲古法瓦罉雞煲翅，神韻十足「陶陶居」，但更鮮更濃，不由心念一動，問前來招呼的大師傅，有「翅湯浸津白」嗎？大師傅連連點頭。於是要了一煲翅湯津白，並且已肯定這家餐廳跟澳門有關係，一問，果然是澳門過江龍。
「煲煲好」有許多煲仔菜，其中有一煲蒜子炆鮑魚仔，非常惹味。另一煲我就吃不消，是「榴槤燜雞」，煲蓋打開的時候，我只覺眼前焦距鬆了一鬆，喜歡榴槤的朋友就歡呼起來，不一會掃光，都讚好好味，如何好味，不知榴槤的人不知道，但求神拜佛，他們不要向着我打嗝就行了。
到上海，吃廣東煲仔菜，味道竟叫人沒得埋怨，是一個驚喜，下次去，你也不妨試試。
李純恩