柚子皮（沙田柚皮）做菜

松花兄；

 

是的。是一位能稱爲兄弟的人。

人哥似乎有舊友到訪沃！

嘩嘩嘩，原來人哥在吹牛？快露兩手真功夫啦！

有空便來看我做的魚頭豆腐湯吧。色澤呈奶白色，一看便知好味道。嘻嘻。

哈哈哈哈哈..........

 

Tiger67兄；

你这么快就揭穿我的老底，唉。。。。。。。。

煮菜做饭那当然是我老婆的事情啦！

不过，我虽然不轻易下厨，但是，技术还是懂的。

嘿嘿嘿。。。。。。。。。。

平兄：

    新年好啊！看到你吹牛了。

    我可以肯定这些都不是你做的，我肯定。

    我喜欢那个鱼头豆腐汤，让嫂子告诉我是怎么做的，不需要你的做法。

    代我问候嫂子和侄儿新年好！祝愿牛年吉祥、如意！

    呵呵，怀念在四惠做客。

    酒在等你

                                                               酒友在北京

以下是我在2009年1月23日寫的文章及松花兄1月31日的回復文章.

唉....................

一言難盡,在下這個春節囘港,就在與最親的人對話中感受到那種香港江河日下的悲哀.

改天再寫内容,不過,不知道先寫潮州辣椒醬先呢還是這個話題先?

http://www.hkheadline.com.hk/blog/reply_blog_edit.asp?f=SHWJMCGLED59811&id=162420

預祝大家新春快樂，牛年萬事如意。 2009/1/23 下午 01:27:13
網誌分類: 生活



預祝大家新春快樂，牛年萬事如意。







有幸在2008年發現了頭條網裏面可以開自己的博客，在下就嘗試著塗鴉，雖常有偏激之詞，也得到各位網友的原諒和支持。在此謝謝各位朋友的厚愛，更謝謝大家對在下那種“恨鐵不成鋼”的心情能夠理解和原諒。



自從1997年香港回歸及亞洲金融風暴以來，香港人看到香港一步一步走向衰退的景象，這種衰退跡象包括經濟，政府的管理水平，工商業轉型，民心士氣低落等等。。。。。。。。



懷念；



人都有懷舊，懷念，緬懷過去的心態，因爲人是感情/感性的動物。



我們想想自己，也會常常想起童年時候的往事；那片舊房子，那條舊街道，那個小村子，那幫一起玩樂的小夥伴。。。。。，



這些事物已經消失，爲什麽我們還是會常常想起那麽久遠的事物呢？答案就是感情/感性。



因此，我們不能說香港人喜歡過去，懷念過去就是喜歡英國人，喜歡殖民地，喜歡被殖民，更不能上綱上綫到這就是賣國主義。



就如今天的臺灣人民，很多臺灣人民還是很懷念日治時期（日本統治時期）的臺灣，他們的懷念，是懷念他們童年的快樂，童年往事，而非他們懷念日本人，他們愛日本人，他們喜歡被殖民統治，同樣也不能說他們就是賣國。誰編造說臺灣人希望給日本人統治的話，我絕不相信。



同樣的例子，中國的文化大革命很慘，但文革時期也有數億人的童年，青年，他們也有自己的快樂童年/青年回憶。因爲真正受到文革迫害的就是那麽數千萬的知識分子和部分有良知的官員。那麽，那數億人沒受到迫害或直接衝擊的人，他們對文革沒有很大的仇恨，我們也不能說他們就是喜歡文革。



改變；



社會在不斷的改變，當然改變有時候朝好的方向，有時候朝壞的方向。但是，我們要相信的是，人類社會是朝著好的方向進步的，否則，人類社會早就滅亡了。



一場金融海嘯暴露出西方發達國家很多弊端，這是好事。想想在2007年以前，哪有那麽多的知名學者敢于懷疑，挑戰西方的價值觀，西方的經濟理論，西方的商業管理模式，西方的政治體系。就連中國共産黨的財金官員都要對西方的一套馬首是瞻。



中國人民和中國政府也在學習，也在不斷的改變，起碼在過去的30年改革開放裏面讓我們看到，中國是走三步退兩步，方向還是朝進步發展的方向，



香港回歸12年了，我們看到這12年裏面，香港在世界的競爭力是越來越低，而國内的競爭力是越來越強。因爲，香港人到現在爲止，還是沒找到自己的方向。絕大多數的香港人還是在緬懷過去，而非強迫自己去改變來適應未來。我用強迫這個詞是因爲，我們活在世上很多時候是需要強迫的，只有有危機感，有好勝心，才能強迫自己。例如；我們讀書，請問有幾個人是天生愛讀書的呢？那麽爲什麽你最後能讀完高中，讀完大學呢？這就是社會，父母，周邊事物對你的強迫。



這裡我就講強迫吧；



（1） 香港回歸按基本法50年不變，現在已經過去12年，那麽也就是說中國政府要改變香港的話要在38年后。擧個極端的例子吧；中國政府不能在這38年内派遣一個黨委書記（代表黨）來管治香港，連派遣一個市長都不行。就連最起碼的換一個特首都不行，怕港人覺得中國政府不守信。



那麽請問大家，就別説國家吧，你是公司老闆，連換一個分公司的經理都不行的話，你這個老闆會怎麽想？怎麽樣去支持這個分公司？



（2） 香港將來再好，別人也會說那是英國人統治留下的好東西，好基礎。是香

港人醒目阿。那麽請問你是公司老闆的話，分公司的人這樣想你會怎麽樣想呢？



（3） 中國的改革開放是絕對不會停止的（世界戰亂除外，這不是我們考慮的問

題），那麽10年后人民幣在世界流通，請問中國需要2個金融中心嗎？這個問題其實還是回到以上的（1）（2）問題。那麽既然答案很明顯，我們爲何還去幻想香港金融中心呢？





做人；



我們常常聽到做生意要先學會做人，辦事情要先學會做人。那麽，我們該怎麽做人呢？



我們是繼續的懷舊還是強迫自己去改變呢？香港人往往犯一個最致命的錯誤是什麽呢？根據我10多年在香港上市集團公司任職的觀察所見；



香港人只看到自己的的優勢（就是自己懂得的事情）而忽視自己的劣勢（自己不懂的事情）。例如，在國内工作的港人看到自己懂的東西知道國内人不懂，就覺得這就是自己的優勢。可是，他們沒有從心靈深處去改變自己。什麽意思呢？就是既然我懂得的事情你不懂的話，這已經是我的優勢，但是我還要把你懂的事情我也弄懂，弄懂以後，我還要弄得比你更懂。可是呀。。。。。。。。。



香港人往往放棄了后半截。



這種原因其實主要問題就是2條；



（1） 固步自封。懂一半就夠了。



（2）歇斯底里，認爲別人的都是落後的。





其實，很多的事情，只要你放下身段，查找不足，自己就可以進步了。難嗎？其實不難，真的不難，只要你有一顆進步的心。



我擧個簡單例子；



中國有13億人口，其實真正能把普通話説好的人大約就是2-3億，那麽，如果你從今天開始努力學普通話，我告訴你，1-2年以後你就比另外的10億人口說的好。



中國13億人口裏面，真正懂得政治，懂得政府運作的人也就是數千萬人，因爲，無論是打工的，做小生意的人，不是誰都有機會去鑽營政府的。懂得的人大多數都是官員而已。那麽，你怕什麽呢？難道你就不能成爲這數千萬人之一嗎？而且我還可以告訴你，真正精通的人（撇除官員）也就是13万人而已。萬分之一。



有機會在國内工作的話，不要身在曹營心在漢。要想辦法在當地扎根，生長，還要為自己的後代尋找廣闊的天地。他們就是中國的未來。（這裡擧一個極端例子，爲何騰迅的股價跑贏所有香港籃籌股呢？答案是；用QQ的人代表中國的未來）。



所以，從現在開始吧，自己強迫去改變一切未晚。從今天開始，好好培養下一代也未晚。


回應(11)




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松花蛋 2009/1/31 下午 09:34:18


醍醐灌頂呀！但真正有多少人能領會平凡人的苦心呢？多數人看完後只會說：“挑，又係D左仔唱衰我地，阿叔我甘拿勁，使睇你地D大陸佬面色？”

過年前與一班舊同學聚會，其中很多舊同學都在政府部門工作。對於他們來説，生活是很規律的上班下班，囘家抱小孩，攬老婆。周末一家人出外郊遊或逛街吃飯，放大假去旅行。新聞知道得多的是港聞，財經新聞已經知得不多（大部分不炒股），大陸新聞自然知之甚少，連國際新聞也不甚了了。

席上說起中國政府40000億救市，幾個人的反應是，有什麽用？還不是益了貪官？然後說了很多標準香港人對大陸的看法（大家都很熟悉的）。我沒有作任何解釋，但心中卻是感到一陣悲哀。他們這一代，有一份很穩定的政府工，是衣食無憂。但他們的下一代呢？是否自小就跟小孩子說：“大陸很黑暗，很腐敗的。你生在香港是很幸福的!”呢？這樣子，他們的小孩以後怎麽樣在大中華之下的香港生存呢？或者只好移民到歐美這些到時已經沒落的地方做其二等公民呢？

潮州辣醬我鍾意食呀！介紹下啦！

人哥廚藝如此高超，下次到深圳唔使出外食，一於去你屋企飺餐！

哇! 平凡兄,

剩睇相都吞曬口水.

還有"自家秘製潮州辣椒醬" 更醒神.

請給我秘方可以嗎?

謝謝.

 

流口水!

 

哗！简直口水直出！都系纯靠制作功夫先至会好食0既东西，材料便宜，做得有特色好食就唔易。柚子皮，唔系甘易做到某苦尾但又要保有柚子味。家里老人也做得很好，用蠔油上锅。我唔敢做，怕搞唔掂D苦涩味，某人食。

立冬可介绍其他做法吗？我可叫老人家做来试试看。

冬菜泥猛就好食难做，功夫多多，烦死了。还是吃平凡人做好的现成，嘻嘻！！！

流哂口水啊！我最愛吃魚，見到魚就眼睛發亮！

立冬妹子真的是食家，一說就知道。

做柚皮的功夫是挺多的。香港有很多星級食府已把柚皮視作上菜，如蝦子柚皮，配以高湯慢煮，售價絕不便宜。不過北方人不知柚皮是甚麼，也不懂欣賞的。

以前母親也常做魚菘柚皮，現在想起也有點懷念。