House Wine 意思

House Wine意思即是酒店、酒家 、餐廳日常供應的指定餐酒，角色是當客人對選酒茫無頭緒的時候，作為最根本的選擇。

House Wine，由於是可以代表著該食肆的對飲食的品味，所以尤其是酒店，對 House Wine的要求十分挑剔。不過在這一方面，酒家的要求明顯地大相徑庭，即使選取無年份的Vin de Table酒(俗稱Table Wine) 也無所謂，因為前提是衹要平就可以了 。

酒店選取House Wine的先決條件是不能失禮酒店自己，因此果味要豐富及略甜，入口也要容易，造到大眾化口味者為最合，不需要太stylish，因為太有個性，味道特別的酒未必為大部份人接受，這也有違了酒店親切待客的原則，犯不著冒險，故此House Wine也是穩陣的代名詞。當然，也會有酒店更是選擇兩款不同地區的葡萄酒為House Wine，作用是互補長短的。

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