食譜：日式漢堡扒

日本菜中，我最喜歡日式咖哩漢堡扒，便嘗試在家中自製日式漢堡扒，以下食譜，經自家改良，調整各種食材的比例：

材料：

• 洋葱 ：一個 ，切蓉
• 碎牛肉：500G
• 麵包糠：6湯匙
• 牛奶：6湯匙
• 蛋黄：2 隻

調味及香料：

• 鹽 ：適量
• 黑胡椒：適量
• 牛油：適量

做法：

1. 洋蔥切成細蓉。 在平底鍋中放入牛油，以中火融化，加入洋蔥粒炒約2分鐘。待洋蔥變軟後熄火，放涼。
2. 在大碗内倒入麵包糠，再加入牛奶浸泡。
3. 將蛋打入麵包糠的大碗裏，再加入炒好的洋蔥，碎牛肉，鹽和黑胡椒。
4. 用手混拌3-4分鐘，直到全部材料變成黏稠，很有黏性才算完成。
5. 用手把大碗裏的漢堡肉分成四份，放在手掌上調整成橢圓形。
6. 將一份漢堡肉放在手上，像投、接球般用雙手互抛4-5次，讓裏面的空氣跑出來。
7. 平底鍋以中火加熱，放入牛油。待牛油融化後放入漢堡肉。不時地前後搖動平底鍋，煎1-2分鐘。有時候要翻起來看看，如果煎熟了，再換面煎1-2分鐘。
8. 待兩面也煎出焦色後，轉小火，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋，燜煎約5分鐘即成。

注意：
可以日式咖哩及白飯伴食。

版權與免責聲明：本網誌登載的所有文章出於傳遞信息之目的，絕不意味著本網誌贊同其觀點或證實其所描述內容。以上內容僅供網友學習與交流，無意侵犯版權。如有侵犯您的利益，請告知。我們將盡快刪除。